Faux-Filet de boeuf Black Angus (USA)

Carton de 1 ou 3 faux-filets entiers de bœuf Black Angus ( Etats-Unis)

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Les cartons d'origine  complets comprennent de 3  faux-filets  de boeuf Black  Angus. Ils ont  un persillage exceptionnel ce qui en fait un des morceaux les plus recherchés. Tout simplement magnifique!

Les petits cartons de d'environ 5 kg comprennent 1 faux-filet entier.

Numéro de lot incluant: , , SR= Star Ranch Angus, CR= Creekstone

Qualités: Sans aucun doute une des meilleures viandes de boeuf au monde, et surement la qualité la plus régulière de toutes les viandes bovines:

- persillage (marbrage): Les filaments de graisse intramusculaire dans le maigre de la viande est le principal indicateur de qualité. Ce fin persillage résulte le l'alimentation finale au grain.

 

- un goût inimitable: le marbrage donne un gout fin avec une longueur en bouche rare pour du boeuf

- tendreté: grâce à la finition au grain et à la sélection des bêtes la tendreté de toutes les pièces est garantie! La finesse du grain de la viande en fait un met délicat qui ravira gourmets et carnivores...

 

Race : Race à viande Aberdeen Angus, originaire d'Ecosse, bêtes conformées de taille moyenne, et très calmes.

Alimentation: En extensif à l'herbe dans les plaines américaines, puis vers 15 mois les animaux sont regroupés pour être nourris pendant au moins 100 jours avec un minutieux mélanges de céréales ( mais,grains, foin et luzerne) afin de garantir tendreté et régularité ( contrairement aux Angus européens et Sud Américains)

Abattage: vers 18/20 mois, dans des  abattoirs agrés pour exporter vers l'union Européenne

Maturation: Sous-vide

Santé: La viande de boeuf US s'inscrit parfaitement dans un régime alimentaire équilibré, grâce à l'apport de nombreux éléments nutritifs essentiels: protéines, fer, zinc et vitamine B. La totalité des viandes bovines US importée en Union Européenne provient d'animaux qui n'ont jamais été traités avec des stimulateurs de croissance, et ce dans le cadre du Programme des bovins non traités aux hormones (NHTC)

  • Etat du stock : En stock
  • Provenance : Etats Unis
  • Marque : Creekstone Farms ou Star Ranch
  • Composition : Sous-vide
  • Présentation : Sous-vide
  • Conservation : Frais (0° à 3°C)
  • Poids moyen par pièce (en Kg) : 6.5
  • Poids moyen du colis (en Kg) : 6.5
  • Nombre moyen d'unité par colis : 1
  • Nombre de ration au kilo : 5
  • Dimension du carton (LxlxH) : 516x397x162 mm
  • Conservation/Transport : Frais (-2° à 2°C) Frigorifique
  • Thème : Exclusivités, gastronomie
Par Francis C. le 24 Nov. 2017 :

Titre : Pas tout à fait comme à NY
Commentaire : Très bonne viande, mais je n'ai cependant pas retrouvé le niveau des sirloins des steak houses de NY. Pourquoi? question de maturation?


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Par Jean-Michel C. le 23 Sept. 2015 :

Titre : UN FAUX-FILET EXCEPTIONNEL
Commentaire : Dès le déballage et la découpe on sait que cette viande est exceptionnelle, tendre mais pas trop, parfumée et vraiment rouge, juste le gras qu'il faut, bref il suffit de la saisir à la plancha et il est alors impossible d'attendre pour la déguster, une vraie merveille !


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Par Denamur V. le 27 Avr. 2015 :

Titre : Tendre et goûteuse
Commentaire : Pas déçue de mon achat , enfin une viande tendre et goûteuse. Dommage cependant que les quantités soient si importantes pour un particulier.. Mais merci pour la qualité.


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