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Agneau de lait 9-11 kg fermier entier avec fressures (Pyrénées-Atlantiques, France)
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Ces agneaux de lait de qualité ne sont pas labellisés comme nos autres agneaux de lait des Pyrénées-Atlantiques (éleveur hors label ou en cours de certification, conformation moyenne, commercialisation hors-saison, race hors cahier des charges...).
C'est un excellent rapport qualité-prix ou une alternative en dehors de la saison des agneaux Label Rouge.
L'ÉLEVAGE :
- Agneau de lait provenant de fermes traditionnelles du Pays Basque ou du Béarn.
- Race Manech, tête noir ou rousse, basco -béarnaise , Lacaune et/ou croisé race à viande.
- Alimentation au lait de la mère .
- Abattage entre 30 et 50 jours.
LE PRODUIT :
- Agneau de lait fermier entier. Pièce de 9 à 11 kg, sans tête, avec fressure (cœur, rate, foie et poumons) et crépine. Colis de 1 à 3 pièces.
- Caractéristiques de la viande : viande rosée claire crue et claire après cuisson ; viande très juteuse et tendre. Viande très régulière.
LA CUISSON :
rôtir entiers ou en quarts. On peut également griller les découpes. Un agneau convient pour 17 à 20personnes.
DISPONIBILITÉ :
- Toute l'année mais sans garantie de disponibilité durant la période estivale, précommande avant le lundi 11h pour abattage du lundi.
- Conservation : à consommer dans les 14 jours depuis le jour d'abattage (attention les fressures sont plus sensibles).
Plus d'informations sur l'agneau de lait, comment le découper, le cuisiner... Sur notre blog.
Fiche technique
| Etat du stock : | Sur réservation |
| Provenance : | Pyrénées-Atlantiques |
| Marque : | Abattoir d'Ossau |
| Composition : | Viande et abats d'agneau de lait |
| Présentation : | Papier Sulfurisé, carton |
| Conservation : | Frais ( 0 à 4°c) |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 10 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 10.9 |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-00844 |
Avis
Saisonnalité
Les commandes d'agneau de lait FRAIS sont disponibles de septembre jusqu'à la mi-juin environ, le surgelé toute l'année
Tous les agneaux de lait proviennent d'éleveurs du Pays Basque et Béarn et son abattus à l'abattoir de la Valllée d'Ossau.
Saisonnalité
Les commandes d'agneau de lait FRAIS sont disponibles de septembre jusqu'à la mi-juin environ, le surgelé toute l'année
Tous les agneaux de lait proviennent d'éleveurs du Pays Basque et Béarn et son abattus à l'abattoir de la Valllée d'Ossau.
