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Carré de côtes de Boeuf Black Angus (USA)
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Train de 8 côtes détalonnées de boeuf Black Angus PAD, prête à découper,8 belles côtes de boeuf ou une vingtaine de belles entrecôtes si vous retirer l'os baguette.
Une idée? Saisissez la côte à la plancha sur ses 4 faces puis rôtissez la au four... Le gras sera croustillant et la viande rosée à l'intérieure...
Qualités: Sans aucun doute une des meilleures viandes de boeuf au monde, et surement la qualité la plus régulière de toutes les viandes bovines:
- persillage (marbrage): Les filaments de graisse intramusculaire dans le maigre de la viande est le principal indicateur de qualité. Ce fin persillage résulte le l'alimentation finale au grain.
- un goût inimitable: le marbrage donne un gout fin avec une longueur en bouche rare pour du boeuf
- tendreté: grâce à la finition au grain et à la sélection des bêtes la tendreté de toutes les pièces est garantie! La finesse du grain de la viande en fait un met délicat qui ravira gourmets et carnivores...
Race : Race à viande Aberdeen Angus, originaire d'Ecosse, bêtes conformées de taille moyenne, et très calmes.
Alimentation: En extensif à l'herbe dans les plaines américaines, puis vers 15 mois les animaux sont regroupés pour être nourris pendant au moins 100 jours avec un minutieux mélanges de céréales ( mais,grains, foin et luzerne) afin de garantir tendreté et régularité ( contrairement aux Angus européens et Sud Américains)
Abattage: vers 18/20 mois, au Texas dans un des 2 abattoirs agrés pour exporter vers l'union Européenne
Maturation: Sous-vide
Santé: La viande de boeuf US s'inscrit parfaitement dans un régime alimentaire équilibré, grâce à l'apport de nombreux éléments nutritifs essentiels: protéines, fer, zinc et vitamine B. La totalité des viandes bovines US importée en Union Européenne provient d'animaux qui n'ont jamais été traités avec des stimulateurs de croissance, et ce dans le cadre du Programme des bovins non traités aux hormones (NHTC)
Les lettres dans les numéros de lots correspondent aux marques suivantes:
SR= Star Ranch
CS= Creekstone
OBC= Oklahoma Beef Cuncil
Fiche technique
| Etat du stock : | Sur réservation |
| Provenance : | Etats Unis |
| Marque : | Creekstone Farms, Star Ranch, Oklahoma Beef Council |
| Composition : | Viande Bovine |
| Présentation : | Sous-vide |
| Conservation : | Frais (0° à 2°C) |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 9 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 9 |
| Nombre moyen d'unité par colis : | 1 |
| Nombre de ration au kilo : | 3 |
| Dimension du carton (LxlxH) : | 250x200x162 mm |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh |
| Thème : | Exclusivités, gastronomie |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-00184 |
Avis
Cuit au four
Viande de grande qualité, tendre , juteuse ,avec une explosion de saveurs en bouche . A essayer absolument.
une merveille
comme d'habitude jamais déçu deuxième fois commandé de la black angus
un pure gout bref que du bonheur
merci ma bonne viande
Disponibilité et conservation
Si le statut de ce produit est:
- en stock immédiat= livraison en départ immédiat
- sur précommande= commande avant le lundi 22 mars 10 h, livraison à partir du vendredi 24 mars *
- en réapprovisionnement et petits conditionnements = en ligne à partir jeudi 22 mars , livraison à partir du vendredi 24 mars *
* La date est donnée à titre informatif. Nous sommes à votre disposition pour tout complément d'information.
Tous nos morceaux sont conditionnés sous-vide aux USA. Vous recevrez votre viande dans son sac sous-vide d'origine afin de vous garantir la traçabilité et la qualité de chaque morceau.
La viande fraîche doit être rigoureusement conservée entre 0 et 2 °C pour atteindre la date de consommation mentionnée sur le paquet. Dans un frigo domestique à 4-5°c la viande pourra être conservée une dizaine de jours, si vous voulez la conserver plus longtemps il est conseillé de la congeler.
Disponibilité et conservation
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- sur précommande= commande avant le lundi 22 mars 10 h, livraison à partir du vendredi 24 mars *
- en réapprovisionnement et petits conditionnements = en ligne à partir jeudi 22 mars , livraison à partir du vendredi 24 mars *
* La date est donnée à titre informatif. Nous sommes à votre disposition pour tout complément d'information.
Tous nos morceaux sont conditionnés sous-vide aux USA. Vous recevrez votre viande dans son sac sous-vide d'origine afin de vous garantir la traçabilité et la qualité de chaque morceau.
La viande fraîche doit être rigoureusement conservée entre 0 et 2 °C pour atteindre la date de consommation mentionnée sur le paquet. Dans un frigo domestique à 4-5°c la viande pourra être conservée une dizaine de jours, si vous voulez la conserver plus longtemps il est conseillé de la congeler.
Parfaite
Très adaptée à la maturation longue et à la cuisson au feu de bois. quand nos éleveurs vont-ils comprendre que les Anglais ont de l'avance avec des sélections de races qui arrivent à maturité jeunes (mâle et femelle consommables), qui engraissent avec simplement de l'herbe et qui sont un plaisir pour le consommateur? On pourrait arriver pas loin avec une Normande bien travaillée en filière viande.
Merci ma bonne viande