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Full Brisket Prime Boeuf Black Angus (USA)


Brisket ( gros bout poitrine) de boeuf Black Angus (USA)

Prix au kg : 13.25 € HT / 13,98 € TTC

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Un morceau économique, idéal à mariner ou à fumer comme le font les américains dans les fumoirs.

Les lots comprenant " PRIME" dans leur numéro de lot sont de qualité USDA PRIME

De plus la FULL Brisket est composée du "navel" (ou flat) et de la "pointe". 

Indication de cuisson en four vapeur ou cuisson sous-vide:

- colorer la viande, assaisonner la viande ( condiments plus un peu de vin et vinaigre)

- 15 heures  à 63°C ou 7h30 à 78°C


-Une recette très sympathique  vous est présentée avec humour sur le blog québecois des frères Atman ! A regarder et essayer..

- Quelques consiels pour séparer le cas échéant le navel et la pointe sur un site américain

Fiche technique

Etat du stock : Sur réservation
Provenance : Etats-Unis
Marque : Creekstone Farms ou Star Ranch
Composition : Viande Bovine
Présentation : Sous-vide
Conservation : Frais (0° à 2°C)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 7
Poids moyen du colis (en Kg) : 7.5
Nombre moyen d'unité par colis : 2
Dimension du carton (LxlxH) : 383X254x152 mm
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofresh
Thème : Exclusivités
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-00301

Avis

Par le  09 Nov. 2019 (Full Brisket Prime Boeuf Black Angus (USA)) :
(5/5

Brisket

Qualité excellente morceau prêt à utiliser pas de gras superflue...! Poids net !!

Par le  12 Mai 2018 (Full Brisket Prime Boeuf Black Angus (USA)) :
(5/5

BBQ texan

Qualité excellente de la viande !

Par le  19 Oct. 2016 (Full Brisket Prime Boeuf Black Angus (USA)) :
(5/5

fumé au bbq

fumé au bbq pendant 8 hrs couvert de poivre et sel a la Texane.......dites au revoir au steak saignant.


Disponibilité et conservation

Si le statut  de ce produit est:

-  en stock immédiat= livraison en départ immédiat

 - sur précommande= commande avant le lundi 22 mars 10 h, livraison à partir du vendredi  24 mars  *

-  en réapprovisionnement et petits conditionnements =  en ligne à partir jeudi 22  mars , livraison à partir du vendredi 24 mars *

* La date est donnée à titre informatif. Nous sommes à votre disposition pour tout complément d'information.

Tous nos morceaux sont conditionnés sous-vide aux USA. Vous recevrez votre viande dans son sac sous-vide d'origine afin de vous garantir la traçabilité et la qualité de chaque morceau. 

La viande fraîche doit être rigoureusement conservée entre  0 et 2 °C pour atteindre la date de  consommation mentionnée sur le paquet. Dans un frigo domestique à 4-5°c  la viande pourra être conservée une dizaine de jours, si vous voulez la conserver plus longtemps il est conseillé de la congeler.


Disponibilité et conservation

Si le statut  de ce produit est:

-  en stock immédiat= livraison en départ immédiat

 - sur précommande= commande avant le lundi 22 mars 10 h, livraison à partir du vendredi  24 mars  *

-  en réapprovisionnement et petits conditionnements =  en ligne à partir jeudi 22  mars , livraison à partir du vendredi 24 mars *

* La date est donnée à titre informatif. Nous sommes à votre disposition pour tout complément d'information.

Tous nos morceaux sont conditionnés sous-vide aux USA. Vous recevrez votre viande dans son sac sous-vide d'origine afin de vous garantir la traçabilité et la qualité de chaque morceau. 

La viande fraîche doit être rigoureusement conservée entre  0 et 2 °C pour atteindre la date de  consommation mentionnée sur le paquet. Dans un frigo domestique à 4-5°c  la viande pourra être conservée une dizaine de jours, si vous voulez la conserver plus longtemps il est conseillé de la congeler.