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Full Brisket Prime Boeuf Black Angus (USA)
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Un morceau économique, idéal à mariner ou à fumer comme le font les américains dans les fumoirs.
Les lots comprenant " PRIME" dans leur numéro de lot sont de qualité USDA PRIME
De plus la FULL Brisket est composée du "navel" (ou flat) et de la "pointe".
Indication de cuisson en four vapeur ou cuisson sous-vide:
- colorer la viande, assaisonner la viande ( condiments plus un peu de vin et vinaigre)
- 15 heures à 63°C ou 7h30 à 78°C
-Une recette très sympathique vous est présentée avec humour sur le blog québecois des frères Atman ! A regarder et essayer..
- Quelques consiels pour séparer le cas échéant le navel et la pointe sur un site américain
Fiche technique
| Etat du stock : | Sur réservation |
| Provenance : | Etats-Unis |
| Marque : | Creekstone Farms ou Star Ranch |
| Composition : | Viande Bovine |
| Présentation : | Sous-vide |
| Conservation : | Frais (0° à 2°C) |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 7 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 7.5 |
| Nombre moyen d'unité par colis : | 2 |
| Dimension du carton (LxlxH) : | 383X254x152 mm |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh |
| Thème : | Exclusivités |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-00301 |
Avis
BBQ texan
Qualité excellente de la viande !
fumé au bbq
fumé au bbq pendant 8 hrs couvert de poivre et sel a la Texane.......dites au revoir au steak saignant.
Disponibilité et conservation
Si le statut de ce produit est:
- en stock immédiat= livraison en départ immédiat
- sur précommande= commande avant le lundi 22 mars 10 h, livraison à partir du vendredi 24 mars *
- en réapprovisionnement et petits conditionnements = en ligne à partir jeudi 22 mars , livraison à partir du vendredi 24 mars *
* La date est donnée à titre informatif. Nous sommes à votre disposition pour tout complément d'information.
Tous nos morceaux sont conditionnés sous-vide aux USA. Vous recevrez votre viande dans son sac sous-vide d'origine afin de vous garantir la traçabilité et la qualité de chaque morceau.
La viande fraîche doit être rigoureusement conservée entre 0 et 2 °C pour atteindre la date de consommation mentionnée sur le paquet. Dans un frigo domestique à 4-5°c la viande pourra être conservée une dizaine de jours, si vous voulez la conserver plus longtemps il est conseillé de la congeler.
Disponibilité et conservation
Si le statut de ce produit est:
- en stock immédiat= livraison en départ immédiat
- sur précommande= commande avant le lundi 22 mars 10 h, livraison à partir du vendredi 24 mars *
- en réapprovisionnement et petits conditionnements = en ligne à partir jeudi 22 mars , livraison à partir du vendredi 24 mars *
* La date est donnée à titre informatif. Nous sommes à votre disposition pour tout complément d'information.
Tous nos morceaux sont conditionnés sous-vide aux USA. Vous recevrez votre viande dans son sac sous-vide d'origine afin de vous garantir la traçabilité et la qualité de chaque morceau.
La viande fraîche doit être rigoureusement conservée entre 0 et 2 °C pour atteindre la date de consommation mentionnée sur le paquet. Dans un frigo domestique à 4-5°c la viande pourra être conservée une dizaine de jours, si vous voulez la conserver plus longtemps il est conseillé de la congeler.
Brisket
Qualité excellente morceau prêt à utiliser pas de gras superflue...! Poids net !!