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Carré de côtes de Boeuf Angus surgelé (USA-Canada)


Lot de 2 train de côtes baguettes de Boeuf Black Angus (Canada)

Prix au kg : 32.89 € HT / 34,70 € TTC

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Train de 8 côtes détalonnées de boeuf Black Angus PAD, prête à découper, 8 belles  côtes de boeuf ou une vingtaine de belles entrecôtes si vous retirer l'os baguette.

Une idée? Saisissez la côte à la plancha sur ses 4 faces puis rôtissez la au four... Le gras sera croustillant et la viande rosée à l'intérieure...


 QualitésSans aucun doute une des meilleures viandes de boeuf au monde, et surement la qualité la plus régulière de toutes les viandes bovines:

- persillage (marbrage): Les filaments de graisse intramusculaire dans le maigre de la viande est le principal indicateur de qualité. Ce fin persillage résulte le l'alimentation finale au grain. 

un goût inimitable: le marbrage donne un gout fin avec une longueur en bouche rare pour du boeuf

- tendreté: grâce à la finition au grain et à la sélection des bêtes la tendreté de toutes les pièces est garantie! La finesse du grain de la viande en fait un met délicat qui ravira gourmets et carnivores...

 


Alimentation: En extensif à l'herbe dans les plaines américaines, puis vers 15 mois les animaux sont regroupés pour être nourris pendant au moins 100 jours avec un minutieux mélanges de céréales ( mais,grains, foin et luzerne) afin de garantir tendreté et régularité ( contrairement aux Angus européens et Sud Américains)

Abattage: vers 18/20 mois, dans un des  abattoirs agrés pour exporter vers l'Union Européenne

Maturation: Sous-vide

Surgélation: Au port d'arrivée en Europe

Santé: La viande de boeuf US s'inscrit parfaitement dans un régime alimentaire équilibré, grâce à l'apport de nombreux éléments nutritifs essentiels: protéines, fer, zinc et vitamine B. La totalité des viandes bovines US importée en Union Européenne provient d'animaux qui n'ont jamais été traités avec des stimulateurs de croissance, et ce dans le cadre du Programme des bovins non traités aux hormones (NHTC)





Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Etats Unis-Canada
Marque : Creekstone Farms- Heritage Angus
Composition : Viande Bovine
Présentation : Sous-vide
Conservation : Surgelé (-18ºC)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 9
Poids moyen du colis (en Kg) : 9
Nombre moyen d'unité par colis : 1
Nombre de ration au kilo : 3
Dimension du carton (LxlxH) : 250x200x162 mm
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofreeze
Thème : Exclusivités, gastronomie
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-01566

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Disponibilité et conservation

Si le statut  de ce produit est:

-  en stock immédiat= livraison en départ immédiat

- sur réservation =  la date vous sera communiquée avec votre confirmation de commande ou en nous faisant la demande  par mail.

Tous nos morceaux sont conditionnés sous-vide  aux USA. Vous recevrez votre viande dans son sac sous-vide d'origine afin de vous garantir la traçabilité et la qualité de chaque morceau. 

La viande fraîche doit être rigoureusement conservée entre  0 et 2 °C pour atteindre la date de  consommation mentionnée sur le paquet. Dans un frigo domestique à 4°C   la viande peut se conserver environ une semaine, si vous voulez la conserver plus longtemps il est conseillé de la congeler.


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-  en stock immédiat= livraison en départ immédiat

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Tous nos morceaux sont conditionnés sous-vide  aux USA. Vous recevrez votre viande dans son sac sous-vide d'origine afin de vous garantir la traçabilité et la qualité de chaque morceau. 

La viande fraîche doit être rigoureusement conservée entre  0 et 2 °C pour atteindre la date de  consommation mentionnée sur le paquet. Dans un frigo domestique à 4°C   la viande peut se conserver environ une semaine, si vous voulez la conserver plus longtemps il est conseillé de la congeler.