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Tomahawk de boeuf Pirenaica SURGELÉ (Pays-Basque, Espagne)


Carton de 4 Tomahawk de Pirenaica s/vide individuel surgelé (Guipuscoa, Pays-Basque, Espagne)

Prix au kg : 23.20 € HT / 24,48 € TTC

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Tomahawk de Pirenaica  s/vide individuel surgelé (Guipuscoa, Pays-Basque, Espagne)

L'os long découpé dans la côte de boeuf vous permettra de faire une belle présentation originale, rappelant la hache utilisée par les indiens d'Amérique: le Tomahawk.

Une idée? Saisissez la côte à la plancha sur ses 4 faces puis rôtissez la au four... Le gras sera croustillant et la viande rosée à l'intérieure.


La race Pirenaica : 

Originaire du Pays Basque espagnol, la Pirenaica à pour traduction française "Pyrénéenne". Ces bêtes ont des aptitudes pour pâturer dans les vastes estives des montagnes pyrénéennes. Durant la période estivale les bêtes pâturent et consomment des herbes et plantes très riches. Le reste de l'année elles sont nourries à base de fourrage et de grain. Ce mode d'élevage leurs permettent de produire une viande de qualité  avec une forte proportion en acide gras insaturé. 

La viande de la Pirénaica est de couleur rose intense, tendre et à une faible proportion en gras intramusculaire.




Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Espagne
Marque : Pirenaica
Composition : Viande Bovine
Présentation : Sous-vide
Conservation : Surgelé (-18ºC)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 1.7
Poids moyen du colis (en Kg) : 7
Nombre moyen d'unité par colis : 4
Nombre de ration au kilo : 3
Dimension du carton (LxlxH) : 250x200x162 mm
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofreeze
Thème : Exclusivités, gastronomie
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-02074

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