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Rumsteck de Boeuf Wagyu FRAIS grade A8+ (Au détail, Australie)


Rumsteck de boeuf de Wagyu ( Origine Australie) FRAIS

Prix au kg : 32.10 € HT / 33,87 € TTC

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Egalement disponible en carton de 6 pièces :  Rumsteck de Boeuf Wagyu FRAIS grade A8+ (Australie)

                           Le Wagyu

   Le boeuf de Wagyu est un boeuf d'origine japonaise. Le therme "WAGYU" englobe plusieurs races de bœuf dont notamment la plus célèbre qui est la race de KOBE. 

La viande de wagyu est réputé pour sa tendreté inégalable. En effet cette caractéristique est dû à l'élevage qui se déroule dans des conditions idéales. Les bêtes ne sont soumises à aucun stress, se qui est un savoir faire ancestral de l'élevage japonais que les australiens ont su imiter.
Au niveau gustatif, le wagyu est caractérisé par une saveur persillé, le gras est réparti également dans tout le corps de la bête et non pas seulement à l’extérieur des morceaux comme pour des races de qualité inférieure. 
Ces deux qualités lui procurent un goût inimitable aux saveurs de beurre et de noisettes.

Une des autres caractéristiques du wagyu est la qualité de son gras qui est doté d'un taux en cholestérol très faible. Cette vertu vous donnera l'occasion de goûter à l'une des toute meilleure viande de bœuf au monde tout en respectant votre santé. 
  

                                 Le produit


Rumsteck de boeuf de wagyu FRAIS et mis sous-vide. Les bœufs sont élevés en Australie et sont nourries au grain pour garantir un goût de qualité. Les pièces pèsent en moyenne 3 kg. 

Le wagyu que nous proposons est de classe A8

  Il faut savoir qu'un classement existe pour classifier les wagyu selon deux critères :

la texture (pourcentage de coupabilité)
  • Grade A - 72% et plus
  • Grade B - 69% et plus
  • Grade C - moins de 69%

le persillage 

  1. Sous la moyenne - 2
  2. Moyenne - 3-4
  3. Bon - 5-7
  4. Excellent - 8-12



                                  Comment le cuisiner ?

Attention, la chair du wagyu est comparable à du beurre, il faut donc la surveiller attentivement car la cuisson est très rapide et les risques de la laisser brûler important.

Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Australie
Composition : Sous-vide
Présentation : Sous-vide
Conservation : Frais (0° à 2°C)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 3
Poids moyen du colis (en Kg) : 3
Nombre de ration au kilo : 5
Coût revient par ration : 4.8
Dimension du carton (LxlxH) : 516x397x162 mm
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofresh
Thème : Exclusivités, gastronomie
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-01828

Avis

Par (PROVIN, France) le  01 Avr. 2021 (Rumsteck de Boeuf Wagyu FRAIS grade A8+ (Au détail, Australie)) :
(5/5

Super qualité, très tendre

Superbe pièce, tendre, gouteuse bien persillée.
Hâte de pouvoir acheter du A12 si disponible un jour !

Je recommande vivement.

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Par (Marclopt, France) le  05 Mars 2021 (Rumsteck de Boeuf Wagyu FRAIS grade A8+ (Au détail, Australie)) :
(5/5

Savoureuse et tendre

Je connaissais la viande bœuf de Kobe, dont la réputation ne nécessite plus de commentaires. Habituellement, on trouve plus du grade A6, dont le persil est très (trop) présent. Le bœuf de Wagyu, dont j’ai déjà passé 2 commandes sur Mabonneviande.com est fabuleux. Le grade A8 correspond bien à mes attentes. L’équilibre est parfait, le goût de noisette et la tendreté de ce rumsteck est fabuleux.
Un petit conseil sur la coupe, préférez des tranches épaisse, car il y a un certain retrait à la cuisson. Aujourd’hui, je viens de passer ma 3eme commande.

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Par (Roissy en brie, France) le  12 Fév. 2021 (Rumsteck de Boeuf Wagyu FRAIS grade A8+ (Au détail, Australie)) :
(5/5

Rumsteck australien

Très bonne viande tendre et goûteuse à recommander les yeux fermés à consommer sans modération

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