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Ventrèche- poitrine séchée artisanale plate séchée de la vallée de l'Ebre (Au détail, Navarre, Espagne)


Ventrèches artisanales de truie plates affinées 4 semaines,sa forme et sa taille vous permettrons de couper facilement de belles tranches selon vos envies. A noter que ces ventrêches sont produites sans conservateurs (Vallée de l'Ebre, Navarre, Espagne).

Prix au kg : 12.28 € HT / 12,96 € TTC

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Nos ventrèches, ou poitrines séchées,  proviennent de coche (truie) de race Duroc, ce qui permet d'avoir une viande tendre et goûteuse. L'entreprise familiale, créé en 1967,  San Anton ne travaille qu'une centaine de porcs par semaine mais sur tout le process (abattage, un des plus petit abattoir d'Espagne, la découpe, et la transformation sont intégrés).

Les ventrêches sont salées et ensuite affinées  environ 35 jours dans un séchoir   dans la Vallée de l'Ebre où souffle le fameux vent " el Cierzo". Elles ne contiennent ni conservateur ni aucun autre additif, juste du sel.


Conditionnement : Vendu à l'unité dans un paquet sous-vide



Egalement disponible au carton :  Ventrèche artisanale plate séchée de la vallée de l'Ebre(Navarre, Espagne)

Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Espagne
Marque : Emutidos San Anton
Composition : poitrine de porc (truie) , sel
Présentation : Sous-vide
Conservation : Frais 0 à 8°C – ambiant
Poids moyen par pièce (en Kg) : 2.2
Nombre moyen d'unité par colis : 1
Nombre de ration au kilo : 8
Coût revient par ration : 0,865
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofresh/ Chronopost
Thème : Espagne , Repas de groupe
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-01600

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