Panier Panier 0 Produit Produits (vide)

Aucun produit

0 Poids total ( kg)
0,00 € Montant total

Les prix sont TTC

Commander

Quart de cochon de lait "direct au four" (Au détail frais - Espagne)


1/4 de cochon de lait accompagné de sa sauce fruitée, prêt à être enfourné (Espagne)

Prix au kg : 18.95 € HT / 19,99 € TTC

Vous devez être connecté pour acheter ce produit

Ajouter à ma liste de favoris

laisser un avis sur ce produit

(4/5)
1 note(s) - 1 avis
Voir répartition

En savoir plus


P

Ces quarts sont issues de cochon de lait de 4 à 6 kg et sont donc d'une tendreté incroyable.

Dans votre colis vous trouverez un plat en aluminium prêt à mettre au four, le morceau de viande dans sa poche plastique qui résiste à la cuisson ainsi qu'une compote au fruit qui se marie parfaitement avec la préparation.

Convient pour 4 personnes, une viande d'une tendreté remarquable allié à une peau extrêmement croustillante vous garantie une saveur en bouche exceptionnelle.

Pour la cuisson :

- Préchauffer le four à 190° ( four traditionnel - pas de chaleur tournante)

- Mettre la pièce au four à 180° dans sa poche plastique

- Laisser cuire pendant 2h30

- Sortir le cochon de lait du four. Ouvrir le sachet à l'aide de ciseaux, placer la pièce sur une assiette et laisser reposer pendant 2-3 minutes

- Couper les parts et servir, ajouter la préparation au fruit a côté de chaque portion et ajouter le jus du sachet si vous le souhaitez.

PS : Ne pas le verser sur la peau qui est croustillante. 


Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Espagne
Marque : Mabonneviande
Composition : Viande porcine, sel
Présentation : Sous-vide
Conservation : Frais ( 0 à 4°c)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 1.5
Poids moyen du colis (en Kg) : 1.5
Nombre moyen d'unité par colis : 1
Nombre de ration au kilo : 2,5
Coût revient par ration : 1
Dimension du carton (LxlxH) : 800x160x140xmm
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofresh
Thème : Gastronomie , Espagne
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-01980

Avis

Par (Brunoy, France) le  28 Avr. 2021 (Quart de cochon de lait "direct au four" (Au détail frais - Espagne)) :
(4/5

Très bon mais, pour la croustillance de la peau, il vaut mieux cuire à 10° de plus qu'indiqué

Viande tendre, savoureuse, bien assaisonnée et vraiment délicieuse à manger. Par contre, bien que le mode de cuisson ait été suivi à la lettre, la peau n'est absolument pas croustillante (ce qui n'est pas étonnant car, en faisant cuire le morceau dans son emballage - ainsi que c'est indiqué - on obtient une cuisson à l'étuvée qui n'est pas vraiment favorable à une quelconque croustillance), et c'est dommage.
La sauce fruitée qui l'accompagne se marie vraiment bien avec la viande.
Après échange avec Ma Bonne Viande, et après avoir vérifié que la température du four était la bonne (ce qui était le cas), nous avons préparé un autre morceau mais avec une cuisson à 190°C et non 180° comme indiqué sur le mode de cuisson. Et là on a, en plus de la chair moelleuse, la peau croustillante. Un régal.

 Signaler un abus