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Pluma extra de longe de porc noir ibérique surgelée (Salamanca, Espagne)


Lot de "Pluma de longe " surgelées de porc ibérique ( Pluma Ibérica, Espagne)

Prix au kg : 35.83 € HT / 37,80 € TTC

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12 note(s) - 12 avis
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La pluma ibérique est située dans la partie haute de  la longe. Ce bout de muscle triangulaire en forme de plume a une forte proportion de gras intramusculaire dû à la race et l'alimentation de du porc ibérique. Notre pluma provient de Guijuelo dans la province de Salamanque (Salamanca)ou de Badajoz en Extramadure,régions référentes dans la production d'ibérique.

 Présentée par 5 ou 6 pièces sous vides, elle sera facile à utiliser. Sa forte infiltration en graisse insaturée, lui donne un goût de noisette inimitable, loin du porc blanc conventionnel.   Vous n'aurez pas la sensation de manger de la viande de porc! A essayer.



Découvrez notre pluma cuisinée par un grand chef! David Ibarboure, chef du restaurant étoilé Briketenia à Guethary


Retrouvez une  recette de pluma de Chez Ruffet sur le VSD  du 3 novembre 2011...


Egalement disponible au détail :  Pluma extra de longe de porc noir ibérique surgelée (Sélection surgelé, Espagne)

Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Salamanca, Espagne
Marque : Mabonneviande.com
Composition : Viande de porc ibérique
Présentation : Sous-vide
Conservation : Surgelé (-18ºC)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 0.550
Poids moyen du colis (en Kg) : 5.5
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofreeze
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-00101

Avis

Par (Saint raphael, France) le  30 Nov. 2018 (Pluma extra de longe de porc noir ibérique surgelée (Salamanca, Espagne)) :
(5/5

exxxtra

fondante et croustillante un regal

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Par (PARIS, France) le  13 Juin 2018 (Pluma extra de longe de porc noir ibérique surgelée (Salamanca, Espagne)) :
(5/5

une très bonne viande

Rien à dire sur ce produit, c'est parfait ! Albert Paris 9

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Par (NIEDERBRONN, France) le  28 Fév. 2016 (Pluma extra de longe de porc noir ibérique surgelée (Salamanca, Espagne)) :
(5/5

Une viande à décourvrir : EXCELLENTE

La livraison (en caisse isotherme) s'est déroulée dans les temps, comme prévu.
C'est une viande très tendre qu'il faut découvrir et qui n'a absolument rien à voir avec la viande de porc que nous connaissons tous. Il faut que le gras soit bien coloré. C'est lui qui donnera ce goût sublime de noisette grillée et se mange comme une délicatesse avec la viande. C'est du bon gras qui donne du bon cholestérol. D'ailleurs, souvent on décrit le porc ibérique comme un “olivier à quatre pattes”, et j'ajouterai... qui est nourri aux glands de chêne et aux châtaignes. A essayer ! Vous ne serez pas déçu.

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