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Petite Pluma extra de longe de porc noir ibérique surgelée (Salamanca, Espagne)


Lot de "Petite Pluma de longe " surgelées de porc ibérique ( Pluma Ibérica, Espagne)

Prix au kg : 18.65 € HT / 19,68 € TTC

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La Petite Pluma ibérique est située dans la partie haute de  la longe. Ce bout de muscle triangulaire en forme de plume a une forte proportion de gras intramusculaire dû à la race et l'alimentation de du porc ibérique. Notre pluma provient de Guijuelo dans la province de Salamanque (Salamanca)ou de Badajoz en Extramadure,régions référentes dans la production d'ibérique.

 Présentée par 5 ou 6 pièces sous vide de 150 gr  elle sera facile à utiliser. Sa forte infiltration en graisse insaturée, lui donne un goût de noisette inimitable, loin du porc blanc conventionnel.   Vous n'aurez pas la sensation de manger de la viande de porc! A essayer.



Découvrez notre pluma cuisinée par un grand chef! David Ibarboure, chef du restaurant étoilé Briketenia à Guethary


Retrouvez une  recette de pluma de Chez Ruffet sur le VSD  du 3 novembre 2011...

Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Salamanca, Espagne
Marque : Mabonneviande.com
Composition : Viande de porc ibérique
Présentation : Sous-vide
Conservation : Surgelé (-18ºC)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 0.150
Poids moyen du colis (en Kg) : 5.5
Nombre de ration au kilo : 4
Coût revient par ration : 3.47
Dimension du carton (LxlxH) : 370x300x120mm
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofreeze
Thème : Gastronomie,Espagne
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-01719

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