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Pluma d'échine de porc noir ibérique surgelée (Salamanca, Espagne)


Pluma d'échine surgelée de porc ibérique ( Pluma de cabecero Ibérica, Espagne)

Prix au kg : 18.72 € HT / 19,75 € TTC

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(4,8/5)
4 note(s) - 4 avis
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Cette  pluma ibérique est située dans l'échine. Elle est toute aussi goûteuse que la fameuse  pluma de longe, mais légèrement  moins  tendre et  moins uniforme ce qui justifie son prix plus économique.

 Ce bout de muscle triangulaire en forme de plume a une forte proportion de gras intramusculaire dû à la race et l'alimentation de du porc ibérique. 

Notre pluma provient de Guijuelo dans la province de Salamanque (Salamanca).

Présentée par 3 à 5  pièces sous-vide, elle sera facile à utiliser. Sa forte infiltration en graisse insaturée, lui donne un goût de noisette inimitable, loin du porc blanc conventionnel.   

Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Guijuelo,Salamanca, Espagne
Marque : Ma bonne Viande
Composition : Viande de porc ibérique
Présentation : Sous-vide
Poids moyen par pièce (en Kg) : 0.550
Poids moyen du colis (en Kg) : 5.5
Nombre de ration au kilo : 4
Coût revient par ration : 3.47
Dimension du carton (LxlxH) : 370x300x120mm
Mode de livraison : Surgelé
Thème : Gastronomie,Espagne
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-00380

Avis

Par (MONTPELLIER, France) le  01 Fév. 2017 (Pluma d'échine de porc noir ibérique surgelée (Salamanca, Espagne)) :
(5/5

A découvrir

Je suis restaurateur et je conseille à tous de découvrir cette viande exceptionnel au saveur inégalable

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Par (Briancon, France) le  01 Oct. 2016 (Pluma d'échine de porc noir ibérique surgelée (Salamanca, Espagne)) :
(4/5

Pluma de porc congelé

tendresse et goût sont au rendez vous
décongélation puis poêle et enfin un petit tour au four
avec une petite sauce oignons ail vin blanc et fond de veau

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Par (ACCOUS, France) le  19 Sept. 2016 (Pluma d'échine de porc noir ibérique surgelée (Salamanca, Espagne)) :
(5/5

Très bon produit

Fidèle au descriptif, en terme de saveur et de goût, perso je la cuisine rosé plutôt que saignant, très marquée au départ sans l'aide de matière grasse (presque croutâge) pdt 3 min de chaque côté puis au four 80°C pendant 10 min. fleur de sel et mignonnette suffisent pour apprécier au mieux ce morceau. piece d'environ 200/250 g parfaite pour les gourmands (4 plumas par sachet sous-vide). j'acheterai de nouveau et le recommande.

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