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Matambre (fausse bavette) de boeuf sélection Pyrénées (France)


Matambre ou fausse bavette de Boeuf Black Angus du Sud-Ouest (naissance, élevage découpe et abattage Sud-Ouest).

Prix au kg : 25.26 € HT / 26,65 € TTC

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Le matambre est une découpe fine, très répandue en Amérique du Sud. Ici on trouve cette pièce sous le nom de fausse bavette ou bavette de pot au feu.

C'est une pièce qui tiendra très bien la cuisson au bouillon, mais elle conviendra très bien en viande hachée car elle relativement maigre ( 90% de viande et 10% de gras environ)

En Argentine on tapisse le matambre de blettes (ou d'épinards), on ajoute des oeufs durs et on roule la viande pour obtenir un rôti qu'on fait cuire dans un bouillon de légumes. on déguste ce rôti froid.

Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Sud-Ouest (France)
Marque : Mabonneviande.com
Composition : Viande de Boeuf Black Angus 100% Sud-Ouest
Présentation : Sous-vide
Conservation : Frais ( 0 à 4°c)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 0.9
Poids moyen du colis (en Kg) : 3.5
Nombre moyen d'unité par colis : 4
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofresh
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-00645

Avis

Par (Voisins le bretonneux, France) le  25 Mai 2019 (Matambre (fausse bavette) de boeuf sélection Pyrénées (France)) :
(5/5

Bon morceau gouteux

Très bon morceau avec un excellent rapport qualité prix

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Boeuf des Pyrénées du moment

- Race NORMANDE ou MONTBELIARDE

Abattage : 06/06/2024 , Abattoir agrée Mauléon (64)
Maturation :12 jours sur carcasse .
Découpe : Conditionné sous-vide, Atelier agréé à Artix (64)


A consommer jusqu'au 19/07/2024 ou 25/07/2024 suivant morceaux


Boeuf des Pyrénées du moment

- Race NORMANDE ou MONTBELIARDE

Abattage : 06/06/2024 , Abattoir agrée Mauléon (64)
Maturation :12 jours sur carcasse .
Découpe : Conditionné sous-vide, Atelier agréé à Artix (64)


A consommer jusqu'au 19/07/2024 ou 25/07/2024 suivant morceaux