Dans cette catégorie vous trouverez : 

   -  Du Porc charcutier des Pyrénées-Atlantiques, Landes, Hautes-Pyrénées, Gers. Les porcs sont nés, élevés et abattus dans le bassin de l'Adour (64-65-40 s ) signe de qualité et de sécurité.

   -   La Maison San Anton en Navarre (Espagne) nous prépare le lomo adobado, chorizo, chistorra à partir de coches de Navarre abattues dans leur abattoir.