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Chèvre désossée surgelée cubée (Sud-Ouest, France)
Bavette de boeuf Simmental (Allemagne)
Ouvrir le rôti , déposer une première couche de ventrèche séchée , des tranches de fromage basque (etorki) , du piment d’espelette et de la confiture de cerise Rouler et ficeler la viande . Ass [...]
Les beaux jours arrivent et nous vous présentons une recette de saison à base de Maminha de boeuf Black Angus des Etats-Unis, simple et efficace !
Rita&Albert, restaurant à l'identité franco espagnole basé à Sergy dans l'Ain (01630), vous fait découvrir sa recette de porc ibérique
Briketenia, restaurant gastronomique basé à Guéthary (Pays Basque), vous propose une recette à partir de notre pluma de porc noir ibérique !
La découpe de porc en Espagne diffère de ce que nous connaissons. Nous vous expliquons les caractéristiques de ces pièces et laquelle sera la meilleure selon vos goûts.