Agneau de lait d'Espagne

La viande d'agneau de lait n'a pas le goût de laine présent chez des animaux plus âgés. Elle offre des qualités gustatives idéales lorsqu'elle est rôtie au four. Ces agneaux de lait proviennent principalement de Castille et de Navarre. La découpe est réalisée sur des agneaux d'environ 7/ 8 kg pour avoir un bon rapport qualité/prix. Le petit gigo...

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