Carré entier de petit agneau (France)

L’élevage :

• Races traditionnelles de la région : Ojinegra de Teruel, Roya Bilbilitana,  Aragonesa, Maellana et Ansotana.

• Élevages situés dans la vallée de l’Ebre, en zone de montagne et moyenne montagne, ce qui préserve l’économie rurale, la culture et l’environnement naturel de la région. Toute la filière est située en Aragon.

• Les agneaux sont nourris minimum 40 jours au lait maternel, puis avec des céréales naturelles et de la paille.

• Élevage sans antibiotiques.

• Abattage entre 70 et 90 jours. 

Le produit :

• Nom original : chuletero de cordero / costillar de ternasco.

• Lot 4 carrés entiers d'agneau par colis. les carrés sont entiers et comprennent les cotes filet, côtes premières, côtes découvertes.

• Caractéristiques de la viande : viande très tendre, au goût onctueux et homogène.

La cuisson :

Les côtes sont idéales grillées.

Disponibilité : 

Ce produit nécessite une pré-commande, merci de cliquer sur Actualité pour connaître le prochain arrivage (hebdomadaire).

Plus d'informations sur l'agneau de lait, comment le découper, le cuisiner... Sur notre blog.