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Brisket de Boeuf Angus des Pyrénées (France)
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Le morceau phare des "smokehouses" américaines, idéal à cuire de longues heures...
Notre viande de Black Angus est bien rouge et persillée, pour une saveur inégalable. Ce lot provient de bêtes, 100% Black Angus élevés traditionnellement aux pieds des Pyrénées.
Nous avons commencé à monter cette filière en 2014, simple et transparente dans laquelle nous contrôlons toutes les étapes. Nous sommes fiers de vous proposer maintenant une viande locale tracée de haute qualité, avec un contrôle total du pré à l'assiette, le tout à un prix abordable.
Nous contrôlons toutes les étapes .Nous veillons notamment que le transport des animaux vivants soit effectué par l'éleveur et que l'abattage soit fait en suivant du déchargement, ceci afin d'éviter tout stress inutile aux animaux.
De plus toutes les étapes sont réalisés en local à 30 km autour de Pau, la capitale du Béarn, pour limiter l'impact environnemental.
Retrouvez la fiche d'identité et la traçabilité complète de ce morceau sur notre blog.
Fiche technique
| Etat du stock : | En stock |
| Provenance : | Né, élevé et abattu Sud Ouest France |
| Marque : | Mabonneviande.com |
| Composition : | Viande de Boeuf Black Angus 100% Sud-Ouest |
| Présentation : | Sous-vide |
| Conservation : | Frais ( 0 à 4°c) |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 1 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 3 |
| Nombre moyen d'unité par colis : | 4 |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-00501 |
Avis
Arrivage angus des Pyrénées
Arrivage de Boeuf Angus des Pyrénées :
Animal : FR6415149123 Vértitable Bœuf de 30 mois.,né le 09/08/2019
Classement carcasse : R3= de 419 kg
Type: race Black Angus
Elevage Ferme traditionnelle de Mathieu Mazou, Pontacq (64)
Alimentation : herbe et fourrage de l'exploitation, sans OGM et sans antibiotique
Abattage : 21 Juin 2022 à l'abattoir de Tarbes (65).
Maturation : 14 jours sur carcasse pour les arrières.
Découpe : Atelier agréé à Artix (64)
Disponible en ligne à partir du 27 Juin 2022 et du 7 Juillet pour les morceaux maturés
Date limite de consommation conseillée : Se référer à la DLC dans le lot
Stockage : dans notre entrepôt principal à Artix (64).
Arrivage angus des Pyrénées
Arrivage de Boeuf Angus des Pyrénées :
Animal : FR6415149123 Vértitable Bœuf de 30 mois.,né le 09/08/2019
Classement carcasse : R3= de 419 kg
Type: race Black Angus
Elevage Ferme traditionnelle de Mathieu Mazou, Pontacq (64)
Alimentation : herbe et fourrage de l'exploitation, sans OGM et sans antibiotique
Abattage : 21 Juin 2022 à l'abattoir de Tarbes (65).
Maturation : 14 jours sur carcasse pour les arrières.
Découpe : Atelier agréé à Artix (64)
Disponible en ligne à partir du 27 Juin 2022 et du 7 Juillet pour les morceaux maturés
Date limite de consommation conseillée : Se référer à la DLC dans le lot
Stockage : dans notre entrepôt principal à Artix (64).
Excellent au barbecue
Un bon morceau pour le barbecue, ferme et un peu gras
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