Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous considérons que vous acceptez leur utilisation si vous continuez votre navigation.
Matambre (fausse bavette) de Boeuf Angus du Sud-Ouest (France)
Matambre ou fausse bavette de Boeuf Black Angus du Sud-Ouest (naissance, élevage découpe et abattage Sud-Ouest).
En savoir plus
Le matambre est une découpe fine, très répandue en Amérique du Sud. Ici on trouve cette pièce sous le nom de fausse bavette ou bavette de pot au feu.
C'est une pièce qui tiendra très bien la cuisson au bouillon, mais elle conviendra très bien en viande hachée car elle relativement maigre ( 90% de viande et 10% de gras environ)
En Argentine on tapisse le matambre de blettes (ou d'épinards), on ajoute des oeufs durs et on roule la viande pour obtenir un rôti qu'on fait cuire dans un bouillon de légumes. on déguste ce rôti froid.
Fiche technique
| Etat du stock : | En stock |
| Provenance : | Sud-Ouest (France) |
| Marque : | Mabonneviande.com |
| Composition : | Viande de Boeuf Black Angus 100% Sud-Ouest |
| Présentation : | Sous-vide |
| Conservation : | Frais ( 0 à 4°c) |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 0.9 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 3.5 |
| Nombre moyen d'unité par colis : | 4 |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-00645 |
Avis
Arrivage angus du Sud-Ouest
Arrivage de Boeuf Angus du Sud-Ouest :
Animal : N° IPG 7955260640
Classement carcasse : R3+
Type: race Angus
Naissance: le 10/11/2020 France
Alimentation : herbe fourrage et grain
Abattage : 21 Février à l'abattoir de Tarbes (65).
Maturation : 10 jours sur carcasse .
Découpe : Atelier agréé à Artix (64)
Date limite de consommation conseillée : Se référer à la DLC dans le lot
Stockage : dans notre entrepôt principal à Artix (64).
Arrivage angus du Sud-Ouest
Arrivage de Boeuf Angus du Sud-Ouest :
Animal : N° IPG 7955260640
Classement carcasse : R3+
Type: race Angus
Naissance: le 10/11/2020 France
Alimentation : herbe fourrage et grain
Abattage : 21 Février à l'abattoir de Tarbes (65).
Maturation : 10 jours sur carcasse .
Découpe : Atelier agréé à Artix (64)
Date limite de consommation conseillée : Se référer à la DLC dans le lot
Stockage : dans notre entrepôt principal à Artix (64).
Bon morceau gouteux
Très bon morceau avec un excellent rapport qualité prix
Signaler un abus