Panier Panier 0 Produit Produits (vide)

Aucun produit

0 Poids total ( kg)
0,00 € Montant total

Prix TTC. Montant minimum 49€.

Commander

Matambre (fausse bavette) de Boeuf Angus des Pyrénées (France)


Matambre ou fausse bavette de Boeuf Black Angus des Pyrénées (naissance, élevage découpe et abattage Sud-Ouest).

Prix au kg : 11.33 € HT / 11,95 € TTC

Vous devez être connecté pour acheter ce produit

Ajouter à ma liste de favoris

laisser un avis sur ce produit

(5/5)
1 note(s) - 1 avis
Voir répartition

En savoir plus

Le matambre est une découpe fine, très répandue en Amérique du Sud. Ici on trouve cette pièce sous le nom de fausse bavette ou bavette de pot au feu.

C'est une pièce qui tiendra très bien la cuisson au bouillon, mais elle conviendra très bien en viande hachée car elle relativement maigre ( 90% de viande et 10% de gras environ)

En Argentine on tapisse le matambre de blettes (ou d'épinards), on ajoute des oeufs durs et on roule la viande pour obtenir un rôti qu'on fait cuire dans un bouillon de légumes. on déguste ce rôti froid.


Notre viande de Black Angus est bien rouge et persillée, pour une saveur inégalable. Ce lot  provient  de bêtes, 100% Black Angus élevés traditionnellement aux pieds des Pyrénées.

Nous avons commencé  à monter cette filière en 2014, simple et transparente dans laquelle nous contrôlons toutes les étapes. Nous sommes fiers de vous proposer maintenant une viande locale tracée de haute qualité, avec un contrôle total du pré à l'assiette, le tout à un prix abordable.

Nous contrôlons toutes les étapes .Nous veillons notamment que le transport des animaux vivants soit effectué par l'éleveur et que l'abattage soit fait en suivant du déchargement, ceci afin d'éviter tout stress inutile aux animaux. 

De plus toutes les étapes sont réalisés autour de Pau, la capitale du Béarn, pour limiter l'impact environnemental.


Retrouvez la fiche d'identité  et la traçabilité complète de ce morceau sur notre blog.



Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Béarn, Pyrénées-Atlantiques
Marque : Mabonneviande.com
Composition : Viande de Boeuf Black Angus 100% Sud-Ouest
Présentation : Sous-vide
Conservation : Frais ( 0 à 4°c)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 0.9
Poids moyen du colis (en Kg) : 3.5
Nombre moyen d'unité par colis : 4
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofresh
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-00645

Avis

Par (Voisins le bretonneux, France) le  25 Mai 2019 (Matambre (fausse bavette) de Boeuf Angus des Pyrénées (France)) :
(5/5

Bon morceau gouteux

Très bon morceau avec un excellent rapport qualité prix

 Signaler un abus

Arrivage angus des Pyrénées

Arrivage de Boeuf Angus des Pyrénées  : 

Animal :   FR6415149123  Vértitable Bœuf de 30 mois.,né le 09/08/2019

Classement carcasse :  R3=  de 419 kg

Type: race Black Angus

Elevage Ferme traditionnelle de Mathieu Mazou, Pontacq (64)

Alimentation : herbe et fourrage  de l'exploitation, sans OGM et sans antibiotique

Abattage :   21 Juin  2022 à l'abattoir de Tarbes (65).

Maturation : 14 jours sur carcasse pour les arrières.

Découpe : Atelier agréé à Artix (64)

Disponible en ligne à partir du 27 Juin 2022  et du 7 Juillet pour les morceaux maturés

Date limite de consommation conseillée : Se référer à la DLC dans le lot

Stockage : dans notre entrepôt principal à Artix (64).


Arrivage angus des Pyrénées

Arrivage de Boeuf Angus des Pyrénées  : 

Animal :   FR6415149123  Vértitable Bœuf de 30 mois.,né le 09/08/2019

Classement carcasse :  R3=  de 419 kg

Type: race Black Angus

Elevage Ferme traditionnelle de Mathieu Mazou, Pontacq (64)

Alimentation : herbe et fourrage  de l'exploitation, sans OGM et sans antibiotique

Abattage :   21 Juin  2022 à l'abattoir de Tarbes (65).

Maturation : 14 jours sur carcasse pour les arrières.

Découpe : Atelier agréé à Artix (64)

Disponible en ligne à partir du 27 Juin 2022  et du 7 Juillet pour les morceaux maturés

Date limite de consommation conseillée : Se référer à la DLC dans le lot

Stockage : dans notre entrepôt principal à Artix (64).