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Matambre (fausse bavette) de Bœuf Angus des Pyrénées (France) Agrandir l'image

Matambre (fausse bavette) de Boeuf Angus des Pyrénées (France)

A-000000-00645

Matambre ou fausse bavette de Boeuf Black Angus des Pyrénées (naissance, élevage et découpe Pyrénées-Atlantiques et abattage Landes).

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Prix au kg : 11,95 € TTC

Prix au kg : 11.33 € HT

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Notes et avis clients

(5/5)
1 note(s) - 1 avis
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Le matambre est une découpe fine, très répandue en Amérique du Sud. Ici on trouve cette pièce sous le nom de fausse bavette ou bavette de pot au feu.

C'est une pièce qui tiendra très bien la cuisson au bouillon, mais elle conviendra très bien en viande hachée car elle relativement maigre ( 90% de viande et 10% de gras environ)

En Argentine on tapisse le matambre de blettes (ou d'épinards), on ajoute des oeufs durs et on roule la viande pour obtenir un rôti qu'on fait cuire dans un bouillon de légumes. on déguste ce rôti froid.


Notre viande de Black Angus est bien rouge et persillée, pour une saveur inégalable. Ce lot  provient  de bêtes, 100% Black Angus élevés traditionnellement aux pieds des Pyrénées.

Nous avons commencé  à monter cette filière en 2014, simple et transparente dans laquelle nous contrôlons toutes les étapes. Nous sommes fiers de vous proposer maintenant une viande locale tracée de haute qualité, avec un contrôle total du pré à l'assiette, le tout à un prix abordable.

Nous contrôlons toutes les étapes .Nous veillons notamment que le transport des animaux vivants soit effectué par l'éleveur et que l'abattage soit fait en suivant du déchargement, ceci afin d'éviter tout stress inutile aux animaux. 

De plus toutes les étapes sont réalisés autour de Pau, la capitale du Béarn, pour limiter l'impact environnemental.


Retrouvez la fiche d'identité  et la traçabilité complète de ce morceau sur notre blog.



  • Etat du stock : En stock
  • Provenance : Béarn, Pyrénées-Atlantiques
  • Marque : Mabonneviande.com
  • Composition : Viande de Boeuf Black Angus 100% Sud-Ouest
  • Présentation : Sous-vide
  • Conservation : Frais (0-2ºC)
  • Poids moyen par pièce (en Kg) : 0.9
  • Poids moyen du colis (en Kg) : 3.5
  • Nombre moyen d'unité par colis : 4
  • Nombre de ration au kilo : 4
  • Dimension du carton (LxlxH) : 395x295x160
  • Conservation/Transport : Frigorifique
  • Unité de valorisation Kilogramme

Avis

Par (Voisins le bretonneux, France) le25 Mai 2019 (Matambre (fausse bavette) de Boeuf Angus des Pyrénées (France)) :
(5/5
Bon morceau gouteux

Très bon morceau avec un excellent rapport qualité prix

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Arrivage angus des Pyrénées

Prochain arrivage de Boeuf Angus des Pyrénées  : mis en ligne jeudi 2 juillet

Animal :  Bœuf de 34 mois. FR6414426925

Type: race:  Angus x Gascon 

Elevage : Né dans la ferme traditionnelle de Yannick LABAN à Espechède (64),  certifiée en  agriculture biologique

Alimentation : herbe de l'exploitation, sans OGM et sans antibiotique

Abattage :  vendredi 19 juiin  à l'abattoir d'Hagetmau (40).

Maturation : 14 jours sur carcasse entière.

Découpe : jeudi 2 juillet  dans l'atelier agréé FR 64 430 002 à Orthez (64)

Commande en ligne: à partir du jeudi 2 juillet  16h

Expédition : à partir du vendredi3 juillet 

Date limite de consommation conseillée : entre le 17 juillet et 2 aout  2020.

Stockage : dans notre entrepôt principal à Artix (64).

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