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Tomahawk de boeuf Pirenaica (Pays-Basque, Espagne)
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Tomahawk de Pirenaica s/vide individuel (Guipuscoa, Pays-Basque, Espagne)
L'os long découpé dans la côte de boeuf vous permettra de faire une belle présentation originale, rappelant la hache utilisée par les indiens d'Amérique: le Tomahawk.
Une idée? Saisissez la côte à la plancha sur ses 4 faces puis rôtissez la au four... Le gras sera croustillant et la viande rosée à l'intérieure.
La race Pirenaica :
Originaire du Pays Basque espagnol, la Pirenaica à pour traduction française "Pyrénéenne". Ces bêtes ont des aptitudes pour pâturer dans les vastes estives des montagnes pyrénéennes. Durant la période estivale les bêtes pâturent et consomment des herbes et plantes très riches. Le reste de l'année elles sont nourries à base de fourrage et de grain. Ce mode d'élevage leurs permettent de produire une viande de qualité avec une forte proportion en acide gras insaturé.
La viande de la Pirénaica est de couleur rose intense, tendre et à une faible proportion en gras intramusculaire.
Fiche technique
| Etat du stock : | Sur réservation |
| Provenance : | Espagne |
| Marque : | Pirenaica |
| Composition : | Viande Bovine |
| Présentation : | Sous-vide |
| Conservation : | Frais (0° à 2°C) |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 1.7 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 7 |
| Nombre moyen d'unité par colis : | 4 |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-02013 |
Belle pièce de viande
L’os fait son effet auprès des invités et la viande est bonne (mais pas exceptionnel non plus, manque de tendresse à mon gout).
Signaler un abusEmballage sous vide très fragile à cause de la longueur de l’os, avec des dégâts à l’ouverture du colis, mais très bon SAV de la part de mabonneviande.
Merci mabonneviande :)