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Gorge séchée "Guanciale" de la vallée de l'Ebre (Navarre, Espagne)
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Nos gorges, proviennent de coche (truie) de race Duroc, ce qui permet d'avoir une viande tendre et goûteuse. L'entreprise familiale, créé en 1967, San Anton ne travaille qu'une centaine de porcs par semaine mais sur tout le process (abattage, un des plus petit abattoir d'Espagne, la découpe, et la transformation sont intégrés).
Les gorges sont salées et ensuite affinées environ 35 jours dans un séchoir dans la Vallée de l'Ebre où souffle le fameux vent " el Cierzo". Elles ne contiennent ni conservateur ni aucun autre additif, juste du sel.
Conditionnement : Carton de 7-8 unités
Fiche technique
| Etat du stock : | En stock |
| Provenance : | Espagne |
| Marque : | Embutidos San Anton |
| Composition : | Gorge de porc (truie) , sel |
| Présentation : | Sous-vide |
| Conservation : | Frais 0 à 8°C – ambiant |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 1 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 7 |
| Nombre moyen d'unité par colis : | 7 |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-02548 |
