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Ribs de boeuf de Galice surgelé, les pièces en 4 côtes pèsent environ 2 kg
La Galice est une région au nord de l'Espagne aux grands pâturages verts arrosés par l'Atlantique. Elle est de culture celtique comme la Bretagne ou l'Irlande. Les élevages sont restés très traditionnels et produisent des vaches et bœufs réputés pour la qualité de leur viande. Nous sélectionnons nos trains de côtes à Saint Sébastien, l'épicentre mondial de la "côte de boeuf". La viande y est sublimée en bénéficiant d'une maturation "sèche "d' environ 30 jours. Elle ensuite mise sous-vide pour garantir tendreté et goût à ces morceaux nobles.
Pour cette découpe nous ne sélectionnons que des viandes grasses et persillées issues de races à viandes, principalement des croisements avec la Rubia Gallega. Nous ne proposons que des déhanchés en viande pure race Rubia Gallega.
Etat du stock : | En stock |
Provenance : | Espagne |
Marque : | LUISMI |
Composition : | Viande Bovine |
Présentation : | SOUS VIDE |
Conservation : | Surgelé (-18ºC) |
Poids moyen par pièce (en Kg) : | 2 |
Poids moyen du colis (en Kg) : | 6 |
Nombre moyen d'unité par colis : | 6 |
Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofreeze |
Unité de valorisation | Kilogramme |
Référence : | A-000000-02308 |