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Côtes de Boeuf de Galice PREMIUM maturée , individuelle (Galice, Espagne)
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Côte de boeuf PREMIUM individuelle sous vide, sans dessus, des côtes plus charnues, d'une qualité supérieure
La Galice est une région au nord de l'Espagne aux grands pâturages verts arrosés par l'Atlantique. Elle est de culture celtique comme la Bretagne ou l'Irlande. Les élevages sont restés très traditionnels et produisent des vaches et boeufs réputés pour la qualité de leur viande. Nous sélectionnons nos trains de côtes à Saint Sébastien, l'épicentre mondial de la "côte de boeuf". La viande y est sublimée en bénéficiant d'une maturation "sèche "d' environ 30 jours. Elle ensuite mise sous-vide pour garantir tendreté et goût à ces morceaux nobles.
Pour cette découpe nous ne sélectionnons que des viandes grasses et persillées issues de races à viandes, principalement des croisements avec la Rubia Gallega. Nous ne proposons que des déhanchés en viande pure race Rubia Gallega.
Fiche technique
| Etat du stock : | En stock |
| Provenance : | Espagne |
| Marque : | LUISMI |
| Composition : | Viande Bovine |
| Présentation : | Sous-vide |
| Conservation : | Frais ( 0 à 4°c) |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 1.2 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 1.2 |
| Nombre moyen d'unité par colis : | 1 |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-02053 |
Divine
Tout simplement la meilleure côte de boeuf que j'ai eu la chance de manger. Le boeuf de Galice est sans aucun doute un des, voir le meilleur rapport qualité prix du site et la maturation fait toute la différence. Tendre à souhait, un marbeling incroyable et le gout à tomber. A commander en masse les yeux fermés. Merci Mabonneviande!!!
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