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Côtes de Boeuf de Galice PREMIUM maturée , individuelle (Galice, Espagne)
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Côte de boeuf PREMIUM individuelle sous vide, sans dessus, des côtes plus charnues, d'une qualité supérieure. Lot de 6 côtes.
La Galice est une région au nord de l'Espagne aux grands pâturages verts arrosés par l'Atlantique. Elle est de culture celtique comme la Bretagne ou l'Irlande. Les élevages sont restés très traditionnels et produisent des vaches et boeufs réputés pour la qualité de leur viande. Nous sélectionnons nos trains de côtes à Saint Sébastien, l'épicentre mondial de la "côte de boeuf". La viande y est sublimée en bénéficiant d'une maturation "sèche "d' environ 30 jours. Elle ensuite mise sous-vide pour garantir tendreté et goût à ces morceaux nobles.
Pour cette découpe nous ne sélectionnons que des viandes grasses et persillées issues de races à viandes, principalement des croisements avec la Rubia Gallega. Nous ne proposons que des déhanchés en viande pure race Rubia Gallega.
Fiche technique
| Etat du stock : | Sur réservation |
| Provenance : | Espagne |
| Marque : | LUISMI |
| Composition : | Viande Bovine |
| Présentation : | Sous-vide |
| Conservation : | Frais ( 0 à 4°c) |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 1.2 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 7.4 |
| Nombre moyen d'unité par colis : | 1 |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-02053 |
Avis
Déçu
Je ne serait pas dithyrambique comme le 1er (et unique autre avis) - grand amateur et un peu connaisseur de viande de bœuf d'exception, nous avons été très déçu par cette côte de bœuf, malgré toute l'attention apportée à sa cuisson (saignante), le viande était bien trop dure et le gout de maturation absent. Certes le prix est attractif mais cela reste trop cher pour cette qualité.
Divine
Tout simplement la meilleure côte de boeuf que j'ai eu la chance de manger. Le boeuf de Galice est sans aucun doute un des, voir le meilleur rapport qualité prix du site et la maturation fait toute la différence. Tendre à souhait, un marbeling incroyable et le gout à tomber. A commander en masse les yeux fermés. Merci Mabonneviande!!!
Cote non maturée...
Bonjour, réception ce jour de cotes de bœuf Galice "maturée" premium censées être maturées 30j environ.
Signaler un abusDate abattage 3/12/25, mise sous vide le 18/12, réception le 22/12. Je pense que la côte n'a de "maturée" que le nom ...
A voir à la dégustation. Dommage de tromper les gens avant même la dégustation...