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Pluma de porc noir ibérique fraiche (Salamanca, Espagne)
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Cette pluma ibérique est située dans l'échine. Elle est toute aussi goûteuse que la fameuse pluma de longe, mais légèrement moins tendre et moins uniforme ce qui justifie son prix plus économique.
Ce bout de muscle triangulaire en forme de plume a une forte proportion de gras intramusculaire dû à la race et l'alimentation de du porc ibérique.
Notre pluma provient de Guijuelo dans la province de Salamanque (Salamanca).
Présentée par 3 à 5 pièces sous-vide, elle sera facile à utiliser. Sa forte infiltration en graisse insaturée, lui donne un goût de noisette inimitable, loin du porc blanc conventionnel.
Fiche technique
| Etat du stock : | Sur réservation |
| Provenance : | Guijuelo,Salamanca, Espagne |
| Marque : | Ma bonne Viande |
| Composition : | Viande de porc ibérique |
| Présentation : | Sous-vide |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 0.550 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 5.5 |
| Mode de livraison : | frais |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-02050 |
Avis
Pluma incroyable
Très tendre: elle fond dans la bouche et incroyable en goût.
Je peux la faire revenir à la poele vif. Dans ce cas, ca ressemble à un steak avec un bien meilleur profil gustatif. Un peu de sel et on est vraiment sublimé.
Ca va très bien au barbecue. J’ai comparé avec du wagyu et pour moi la pluma ibérique gagne le round.
Enfin on peut le faire en cuisson basse température au four pendant des heures puis lui mettre un coup de grille. Là ça fond dans la bouche.
Bref très recommandé.
excellent !
je suis habituée à commander ce produit et n'ai jamais été déçue, surtout ma dernière livraison: la viande était particulièrement belle.
Signaler un abusrien qu'à regarder à travers l'emballage ça donne une furieuse envie d'un bon barbecue
je recommande vivement !