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Pluma de porc noir ibérique fraiche (Salamanca, Espagne)


Pluma d'échine de porc ibérique fraiche ( Pluma de cabecero Ibérica, Espagne)

Prix au kg : 30.24 € HT / 31,90 € TTC

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2 note(s) - 2 avis
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Cette  pluma ibérique est située dans l'échine. Elle est toute aussi goûteuse que la fameuse  pluma de longe, mais légèrement  moins  tendre et  moins uniforme ce qui justifie son prix plus économique.

 Ce bout de muscle triangulaire en forme de plume a une forte proportion de gras intramusculaire dû à la race et l'alimentation de du porc ibérique. 

Notre pluma provient de Guijuelo dans la province de Salamanque (Salamanca).

Présentée par 3 à 5  pièces sous-vide, elle sera facile à utiliser. Sa forte infiltration en graisse insaturée, lui donne un goût de noisette inimitable, loin du porc blanc conventionnel.   



Fiche technique

Etat du stock : Sur réservation
Provenance : Guijuelo,Salamanca, Espagne
Marque : Ma bonne Viande
Composition : Viande de porc ibérique
Présentation : Sous-vide
Poids moyen par pièce (en Kg) : 0.550
Poids moyen du colis (en Kg) : 5.5
Nombre de ration au kilo : 4
Coût revient par ration : 3.47
Dimension du carton (LxlxH) : 370x300x120mm
Mode de livraison : frais
Thème : Gastronomie,Espagne
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-02050

Avis

Par (Marseille, France) le  10 Mai 2022 (Pluma de porc noir ibérique fraiche (Salamanca, Espagne)) :
(5/5

excellent !

je suis habituée à commander ce produit et n'ai jamais été déçue, surtout ma dernière livraison: la viande était particulièrement belle.
rien qu'à regarder à travers l'emballage ça donne une furieuse envie d'un bon barbecue
je recommande vivement !

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Par (Cluny, France) le  24 Avr. 2022 (Pluma de porc noir ibérique fraiche (Salamanca, Espagne)) :
(5/5

Pluma incroyable

Très tendre: elle fond dans la bouche et incroyable en goût.
Je peux la faire revenir à la poele vif. Dans ce cas, ca ressemble à un steak avec un bien meilleur profil gustatif. Un peu de sel et on est vraiment sublimé.
Ca va très bien au barbecue. J’ai comparé avec du wagyu et pour moi la pluma ibérique gagne le round.
Enfin on peut le faire en cuisson basse température au four pendant des heures puis lui mettre un coup de grille. Là ça fond dans la bouche.

Bref très recommandé.

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