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Presa de porc noir ibérique surgelée (Salamanca, Espagne)


Lot de "Presa" surgelées de porc ibérique ( Presa Ibérica, Guijuelo, Salamanca, Espagne)

Prix au kg : 20.05 € HT / 21,15 € TTC

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La presa de porc noir ibérique (surnommé communément Pata Negra) correpond à la partie ovale centrale de l'échine, c'est donc un morceau très rouge avec une belle proportion de graisse infiltrée. Notre presa  provient de Guijuelo, dans la province de Salamanque, région reférente dans la production d'ibériques. Elle est présentée individuellement sous-vide, elle sera facile à utiliser. Sa forte infiltration en graisse insaturée, lui donne un goût de noisette inimitable, loin du porc blanc conventionnel.



Conseil de cuisson dans un four Rational: 

- préchauffage à 260°C

-Cuisson sur plaque Téfal à 230°c avec 20% d'humidité


Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Espagne
Marque : Mabonneviande.com
Composition : Viande de porc ibérique
Présentation : Sous-vide
Conservation : Surgelé (-18ºC)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 0.550
Poids moyen du colis (en Kg) : 5.5
Nombre moyen d'unité par colis : 10
Nombre de ration au kilo : 4
Dimension du carton (LxlxH) : 370x300x120mm
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofreeze
Thème : Gastronomie,Espagne
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-00208

Avis

Par (Gonfreville l'orcher, France) le  01 Sept. 2014 (Presa de porc noir ibérique surgelée (Salamanca, Espagne)) :
(4/5

presa

très épais ; cuisson en rôti ou escalopé à la plancha .
Moins gras et moins goûtu que la pluma .

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Par (Lyon, France) le  10 Mai 2014 (Presa de porc noir ibérique surgelée (Salamanca, Espagne)) :
(5/5

excellent

longtemps fan de pluma , j ai adopté la presa: moins gras et pas de déchets

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