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Lot de "Presa" surgelées de porc ibérique ( Presa Ibérica, Guijuelo, Salamanca, Espagne)
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Date de disponibilité:
La presa de porc noir ibérique (surnommé communément Pata Negra) correpond à la partie ovale centrale de l'échine, c'est donc un morceau très rouge avec une belle proportion de graisse infiltrée. Notre presa provient de Guijuelo, dans la province de Salamanque, région reférente dans la production d'ibériques. Elle est présentée individuellement sous-vide, elle sera facile à utiliser. Sa forte infiltration en graisse insaturée, lui donne un goût de noisette inimitable, loin du porc blanc conventionnel.
Conseil de cuisson dans un four Rational:
- préchauffage à 260°C
-Cuisson sur plaque Téfal à 230°c avec 20% d'humidité
Etat du stock : | En stock |
Provenance : | Espagne |
Marque : | Mabonneviande.com |
Composition : | Viande de porc ibérique |
Présentation : | Sous-vide |
Conservation : | Surgelé (-18ºC) |
Poids moyen par pièce (en Kg) : | 0.550 |
Poids moyen du colis (en Kg) : | 5.5 |
Nombre moyen d'unité par colis : | 10 |
Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofreeze |
Unité de valorisation | Kilogramme |
Référence : | A-000000-00208 |
excellent
longtemps fan de pluma , j ai adopté la presa: moins gras et pas de déchets
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presa
très épais ; cuisson en rôti ou escalopé à la plancha .
Signaler un abusMoins gras et moins goûtu que la pluma .