L’élevage :

• L’agneau de lait des Pyrénées est protégé par un label rouge depuis 1992 et une IGP depuis 2012.
  
• Races traditionnelles locales (Manechs et Basco-Béarnaises).
  
• Agneaux nés et élevés dans la même ferme. L’agneau vit en permanence avec sa mère.
• Élevage sans antibiotiques.
• Alimentation exclusive au lait de la mère par tétée.
• Alimentation des mères au pâturage 8 mois par an, complété par des fourrages et céréales sans OGM l’hiver
  
• Abattage à 27 à 42 jours.
  
• Abattoir situé à proximité des élevages.

Le produit :

• Agneau de lait des Pyrénées entier Label rouge. Pièces de 7 à 8,5 kg, sans tête, avec fressure (cœur, rate, foie et poumons) et crépine. Colis de 1 à 3 pièces.
• Caractéristiques de la viande : chair est plus juteuse et légèrement plus grasse que celle d’un agneau de boucherie.
  
• La viande crue qui est blanche ou à peine rosée.
  

La cuisson :

Disponibilité :

• Les agneaux sont abattus du 15 octobre au 15 juin. 
  
• Conservation: à consommer dans les 14 jours depuis le jour d'abattage (attention les fressures sont plus sensibles).

• Etat du stock : Sur réservation
• Provenance : Pyrénées-Atlantiques
• Marque : Agneau de lait des Pyrénées
• Composition : Viande et abats d'agneau de lait des Pyrénées Label Rouge
• Présentation : Etiré dans Papier Sulfurisé, carton
• Conservation : Frais (0° à 4°)
• Poids moyen par pièce (en Kg) : 7.7
• Poids moyen du colis (en Kg) : 8.4
• Nombre de ration au kilo : 2
• Dimension du carton (LxlxH) : 600x400x200 mm
• Conservation/Transport : froid 0°c à 4°C
• Thème : agneau de lait, rôti, grillades, méchoui
• Unité de valorisation Kilogramme