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Brisket de Boeuf Black Angus SURGELÉ (USA)
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Un morceau économique, idéal à mariner ou à fumer comme le font les américains dans les fumoirs.
La découpe equivaut au "navel"
Une recette très sympathique vous est présentée avec humour sur le blog québecois des frères Atman ! A regarder et essayer..
Indication de cuisson en four vapeur ou cuisson sous-vide:
- colorer la viande, assaisonner la viande ( condiments plus un peu de vin et vinaigre)
- 15 heures à 63°C ou 7h30 à 78°C
Fiche technique
| Etat du stock : | En stock |
| Provenance : | Etats-Unis |
| Marque : | Creekstone Farms ou Star Ranch |
| Composition : | Viande Bovine |
| Présentation : | Sous-vide |
| Conservation : | Surgelé (-18ºC) |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 4.5 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 8 |
| Nombre moyen d'unité par colis : | 2 |
| Dimension du carton (LxlxH) : | 383X254x152 mm |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofreeze |
| Thème : | Exclusivités |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-01568 |
Avis
Disponibilité et conservation
Prochain arrivage de Black Angus USA le 2 septembre 2021
Si le statut de ce produit est:
- en stock immédiat= livraison en départ immédiat
- sur réservation = commander avant le lundi 30 août, livraison à partir du 3 septembre
- en réapprovisionnement et petits conditionnements = en ligne à partir du vendredi 3 septembre 2021 *
* La date est donnée à titre informatif. Nous sommes à votre disposition pour tout complément d'information.
Tous nos morceaux sont conditionnés sous-vide aux USA. Vous recevrez votre viande dans son sac sous-vide d'origine afin de vous garantir la traçabilité et la qualité de chaque morceau.
La viande fraîche doit être rigoureusement conservée entre 0 et 2 °C pour atteindre la date de consommation mentionnée sur le paquet. Dans un frigo domestique à 4-5°c la viande pourra être conservée une dizaine de jours, si vous voulez la conserver plus longtemps il est conseillé de la congeler.
Disponibilité et conservation
Prochain arrivage de Black Angus USA le 2 septembre 2021
Si le statut de ce produit est:
- en stock immédiat= livraison en départ immédiat
- sur réservation = commander avant le lundi 30 août, livraison à partir du 3 septembre
- en réapprovisionnement et petits conditionnements = en ligne à partir du vendredi 3 septembre 2021 *
* La date est donnée à titre informatif. Nous sommes à votre disposition pour tout complément d'information.
Tous nos morceaux sont conditionnés sous-vide aux USA. Vous recevrez votre viande dans son sac sous-vide d'origine afin de vous garantir la traçabilité et la qualité de chaque morceau.
La viande fraîche doit être rigoureusement conservée entre 0 et 2 °C pour atteindre la date de consommation mentionnée sur le paquet. Dans un frigo domestique à 4-5°c la viande pourra être conservée une dizaine de jours, si vous voulez la conserver plus longtemps il est conseillé de la congeler.
