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Full Brisket de Boeuf Black Angus ou Cross Angus surgelé (Canada)


Brisket ( gros bout poitrine) de boeuf Black Angus (USA ou Canada)

Prix au kg : 15.85 € HT / 16,72 € TTC

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Un morceau économique, idéal à mariner ou à fumer comme le font les américains dans les fumoirs.

Ce brisket contient  le navel et le flat.

Les numéros comprenant ANGUS proviennent d'animaux de race ANGUS les autres sont des croisés.


Indication de cuisson en four vapeur ou cuisson sous-vide:

- colorer la viande, assaisonner la viande ( condiments plus un peu de vin et vinaigre)

- 15 heures  à 63°C ou 7h30 à 78°C



Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Etats-Unis/Canada
Marque : Creekstone Farms ou Star Ranch
Composition : Viande Bovine
Présentation : Sous-vide
Conservation : Surgelé (-18ºC)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 5
Poids moyen du colis (en Kg) : 8
Nombre moyen d'unité par colis : 2
Dimension du carton (LxlxH) : 383X254x152 mm
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofreeze
Thème : Exclusivités
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-01568

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Disponibilité et conservation

Si le statut  de ce produit est:

-  en stock immédiat= livraison en départ immédiat

- sur réservation =  la date vous sera communiquée avec votre confirmation de commande ou en nous faisant la demande  par mail.

Tous nos morceaux sont conditionnés sous-vide  aux USA. Vous recevrez votre viande dans son sac sous-vide d'origine afin de vous garantir la traçabilité et la qualité de chaque morceau. 

La viande fraîche doit être rigoureusement conservée entre  0 et 2 °C pour atteindre la date de  consommation mentionnée sur le paquet. Dans un frigo domestique à 4°C   la viande peut se conserver environ une semaine, si vous voulez la conserver plus longtemps il est conseillé de la congeler.


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-  en stock immédiat= livraison en départ immédiat

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Tous nos morceaux sont conditionnés sous-vide  aux USA. Vous recevrez votre viande dans son sac sous-vide d'origine afin de vous garantir la traçabilité et la qualité de chaque morceau. 

La viande fraîche doit être rigoureusement conservée entre  0 et 2 °C pour atteindre la date de  consommation mentionnée sur le paquet. Dans un frigo domestique à 4°C   la viande peut se conserver environ une semaine, si vous voulez la conserver plus longtemps il est conseillé de la congeler.