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La " costilla" de boeuf, appelé également Churrasco ou Tira de Asado selon les régions ou pays est découpé perpendiculairement à l'os dans la meilleure partie de la poitrine juste en dessous de l'entrecôte, comme la ventrêche de porc.
Chaque paquet contient environ 6 tranches. Le carton est composé de 15 paquets
Du fait de la présence d'os sciés, les paquets de cette découpe sont particulièrement fragiles. Si le paquet arrive percé nous vous conseillons de le consommer tout de suite ou de le congeler.
C'est un morceau économique Idéal à griller, vous retrouverez le goût de la côte de boeuf
La Galice est une région au nord de l'Espagne aux grands pâturages verts arrosés par l'Atlantique. Elle est de culture celtique comme la Bretagne ou l'Irlande. Les élevages sont restés très traditionnels et produisent des vaches et boeufs réputés pour la qualité de leur viande. Nous sélectionnons nos trains de côtes à Saint Sébastien, l'épicentre mondial de la "côte de boeuf". La viande y est sublimée en bénéficiant d'une maturation "sèche "d' environ 30 jours. Elle ensuite mise sous-vide pour garantir tendreté et goût à ces morceaux nobles.
Egalement disponible au carton : Costilla de Boeuf de Galice (Au détail frais , Galice, Espagne)
Etat du stock : | Sur réservation |
Provenance : | Espagne |
Marque : | LUISMI |
Composition : | Viande Bovine |
Présentation : | Sous-vide |
Conservation : | Frais ( 0 à 4°c) |
Poids moyen par pièce (en Kg) : | 0.750 |
Poids moyen du colis (en Kg) : | 6 |
Nombre moyen d'unité par colis : | 15 |
Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh |
Unité de valorisation | Kilogramme |
Référence : | A-000000-02005 |
Le meilleur!
Mon morceau préféré, juteux, plein de goût de bon bœuf maturé! Coupe un peu moins fin serait top.
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