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Surprise de boeuf, Blonde d'Aquitaine (Au détail frais,Pyrénées-Atlantiques, France)


"Surprise de boeuf" ou dessus de palette PAD ( Pyrénées-Atlantiques)

Prix au kg : 9.79 € HT / 10,33 € TTC

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La surprise de boeuf se trouve au niveau de l'épaule, c'est le dessus de palette prêt à découper.  Tendre, juteuse et maigre cette pièce est parfaite à griller, en steack ou brochette, mais en également pour des fondues bourguignonnes

Provenant de boeuf Bonde d'Aquitaine élevé dans des fermes traditionnelles du Pays de l'Adour,  son goût standard plaira à tous.

Conditionnement : paquet sous-vide de 1 à 3 kg comprenant 1 ou 2 pièces.

Ce morceau est assez rare, souvent réservé par les bouchers pour leurs meilleurs clients. 

Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : France
Marque : Vignasse et Donney SA
Composition : Blonde d'Aquitaine (France)
Présentation : Sous-vide
Conservation : Frais ( 0 à 4°c)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 2,5 kg
Nombre de ration au kilo : 6
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofresh
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-01736

Avis

Par (MONTPELLIER, France) le  12 Nov. 2020 (Surprise de boeuf, Blonde d'Aquitaine (Au détail frais,Pyrénées-Atlantiques, France)) :
(2/5

Surprise?surprise,,,,,,,

La surprise c'est la qualité de la viande (très bon gout)mais très dure a la cuisson,dure au couteau ,dure sous le palais..A mon avis pour faire de très bon steak hacher.

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La surprise est le dessus de palette, qui peut convenir pour de nombreux usages: fondue, bourguignon, viande hacher, ou pour des steacks économiques. C'est un morceau maigre qui deviendra sec s'il est trop cuit.
Nous sommes désolés que ce morceau ne vous ai pas plus, mais il est difficile de le comparer avec des morceaux comme la noix d'entrecôte d'Argentine 3 fois plus cher que vous avez également acheté..

Réponse du responsable de la boutique le 16 Nov. 2020