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Découpe de la tende de tranche de bœuf en cubes,

par La Caverne Des Chefs

 

Coupe de tende de boeuf en cubes 1

Parez votre viande en retirant les morceaux de gras sur tout le tour de la viande.

 

Coupe de tende de boeuf en cubes 2

Découpez des tranches épaisses de 1.5 à 2cm d’épaisseur en maintenant la viande avec la paume de votre main.

 

Coupe de tende de boeuf en cubes 3

Recoupez chaque tranche en grosses lamelles, puis en cubes que vous pourrez ensuite faire cuire dans votre fondue par exemple.