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Découpe de la tende de bœuf en tranches, 

par La Caverne Des Chefs

Coupe de tende de boeuf en tranche 1

Parez votre viande en retirant les morceaux de gras sur tout le tour de la viande.

 

Coupe de tende de boeuf en tranche 2

Découpez des tranches d’environ 0.5cm d’épaisseur en maintenant la viande avec la paume de votre main.

 

Coupe de tende de boeuf en tranche 3

Aplatissez légèrement vos tranches avant des les faire cuire.