Purée de pommes de terre et céleri rave au Caviar

Ingrédients pour 4 personnes:

Une boîte de 50 g de Caviar frais Bibial, 200 g de pommes de terre, 100 g de céleri rave, un décilitre de crème fraîche, 10 g de beurre, poivre blanc, sel

Epluchez les pommes de terre et le céleri rave, lavez-les, coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole et cuisez-les pendant environ 10 minutes dès le début de l’ébullition, égouttez-les avec soin et écrasez-les au presse purée.

Assaisonnez la purée ainsi obtenue avec la crème à température, le beurre, une mouture de poivre et une pincée de sel, répartissez la purée dans des cuillères de céramique, complétez généreusement avec le Caviar et servez.