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Produit évalué : Côtes de Boeuf de Galice maturée , individuelle (Au détail, Espagne)

Excellent

Toute la famille a adoré. Je la prépare de la manière suivante. J'enleve le gras et la suivre skin, je sale, poivre la veille et je laisse mariner à sec avec ail et romarin. Je la cuits sous vide avec l'ail 2h00 2h30 à 50 degrés. Je saisis dans une poêle chaude avec un peu d'huile 1mn par face et je nourris au beurre sur la fin. La côte est saignante, tendre, goûteuse. Un délice.

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