Carré de côtes de Boeuf Black Angus (USA)

Lot de 1 ou 2 trains de côtes baguettes de Boeuf Black Angus (Ribeye Bone, Etats Unis)

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33,50 € HT / Kg

Soit 35,34 €  TTC / Kg

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Train de 8 côtes détalonnées de boeuf Black Angus PAD, prête à découper,8 belles  côtes de boeuf ou une vingtaine de belles entrecôtes si vous retirer l'os baguette.

Une idée? Saisissez la côte à la plancha sur ses 4 faces puis rôtissez la au four... Le gras sera croustillant et la viande rosée à l'intérieure...


 QualitésSans aucun doute une des meilleures viandes de boeuf au monde, et surement la qualité la plus régulière de toutes les viandes bovines:

- persillage (marbrage): Les filaments de graisse intramusculaire dans le maigre de la viande est le principal indicateur de qualité. Ce fin persillage résulte le l'alimentation finale au grain. 

un goût inimitable: le marbrage donne un gout fin avec une longueur en bouche rare pour du boeuf

- tendreté: grâce à la finition au grain et à la sélection des bêtes la tendreté de toutes les pièces est garantie! La finesse du grain de la viande en fait un met délicat qui ravira gourmets et carnivores...

 

Race : Race à viande Aberdeen Angus, originaire d'Ecosse, bêtes conformées de taille moyenne, et très calmes.

Alimentation: En extensif à l'herbe dans les plaines américaines, puis vers 15 mois les animaux sont regroupés pour être nourris pendant au moins 100 jours avec un minutieux mélanges de céréales ( mais,grains, foin et luzerne) afin de garantir tendreté et régularité ( contrairement aux Angus européens et Sud Américains)

Abattage: vers 18/20 mois, au Texas dans un des 2 abattoirs agrés pour exporter vers l'union Européenne

Maturation: Sous-vide

Santé: La viande de boeuf US s'inscrit parfaitement dans un régime alimentaire équilibré, grâce à l'apport de nombreux éléments nutritifs essentiels: protéines, fer, zinc et vitamine B. La totalité des viandes bovines US importée en Union Européenne provient d'animaux qui n'ont jamais été traités avec des stimulateurs de croissance, et ce dans le cadre du Programme des bovins non traités aux hormones (NHTC)


Les lettres dans les numéros de lots correspondent aux marques suivantes:

SR= Star Ranch

CS= Creekstone

OBC= Oklahoma Beef Cuncil



  • Etat du stock : En stock
  • Provenance : Etats Unis
  • Marque : Creekstone Farms, Star Ranch, Oklahoma Beef Council
  • Composition : Viande Bovine
  • Présentation : Sous-vide
  • Conservation : Frais (-2° à 2°C)
  • Poids moyen par pièce (en Kg) : 8.5
  • Poids moyen du colis (en Kg) : 8.5
  • Nombre moyen d'unité par colis : 1
  • Nombre de ration au kilo : 3
  • Dimension du carton (LxlxH) : 250x200x162 mm
  • Conservation/Transport : Frais (-2° à 2°C) Frigorifique
  • Thème : Exclusivités, gastronomie
Par francis F. le 24 Fév. 2016 :

Titre : JE NE JURE QUE PAR DE L ANGUS US
Commentaire : VIANDE PERSILLER A SOUHAIT LE GOUT ET LA FACILITE D AVOIR SUR CE SITE UNE VIANDE A LA DATE VOULUE ET AVANT TOUT LA QUALITE ET LE PRIX NETTEMENT MOINS CHER Q A METRO CELA PEUT CE VERIFIER A QUALITE EGALE


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Par lassarat Y. le 15 Nov. 2015 :

Titre : pour les amateurs de viande rouge
Commentaire : très tendre et goûteuse . Saisie à la poêle , cuisson basse température (130°) avec sonde à coeur 50°C que du bonheur ...


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Par Joseph R. le 23 Aout 2014 :

Titre : Côtes de Boeuf Black Angus
Commentaire : De retour des USA, où j'ai découvert la Côte de Boeuf Black Angus, votre site m'a permis de trouver cette viande extraordinaire. Commande et livraison rapides, j'ai pu en quelques jours passer une de ces côtes au BBQ ; c'est une pure merveille ; enfin je vais pouvoir satisfaire ma gourmandise. Merci et à une prochaine commande.


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