Panier Panier 0 Produit Produits (vide)

Aucun produit

0 Poids total ( kg)
0,00 € Montant total

Prix TTC. Montant minimum 49€.

Commander

Paleron de Boeuf Black Angus (Au détail, USA)


Paleron à griller de Boeuf Black Angus (Etats Unis)

Prix au kg : 28.34 € HT / 29,90 € TTC

Vous devez être connecté pour acheter ce produit

Ajouter à ma liste de favoris

laisser un avis sur ce produit

personne n'a encore posté d'avis
dans cette langue 5 191

En savoir plus

Le paleron, morceau situé sur l'avant du boeuf.  Très pratique grâce aux petits conditionnements, qui permettent d'ouvrir les paquets au fur et à mesure mais demande un peu de travail car il est préférable d'enlever le nerf central.  Le paleron étant un morceau très persillé le rendu sera excellent tant en gôut que tendreté.

Vous pourrez faire des émincés, des cubes, des steacks ( les fameux Flat Iron Steacks américains) Nous vous conseillons d'enlever quelques centimetres  sur chaque bout du paleron, ces bouts plats sont un peu plus dur.

Le rendement après dénervage et épluchage est d'envion 70%, l'évaporation après cuisson à la plancha en émincé, environ 10%.

Un produit original  qui met en valeur les qualités  de tendreté et de goût de l'Angus car vous ne pouvez pas griller n'importe quel paleron.....

Essayer la recette du "Barbecue de Rafa" qu'il a réalisé à l'aide de notre Paleron.

Numéro de lot incluant: NB= National Beef, FM= Frontier Meat, HR= Hartley Ranch , SR= Star Ranch Angus

Qualités: Sans aucun doute une des meilleures viandes de boeuf au monde, et sûrement la qualité la plus régulière de toutes les viandes bovines:

- persillage (marbrage): Les filaments de graisse intramusculaire dans le maigre de la viande est le principal indicateur de qualité. Ce fin persillage résulte le l'alimentation finale au grain.


- un goût inimitable: le marbrage donne un gout fin avec une longueur en bouche rare pour du b%u0153uf

- tendreté: grâce à la finition au grain et à la sélection des bêtes la tendreté de toutes les pièces est garantie! La finesse du grain de la viande en fait un met délicat qui ravira gourmets et carnivores...


Race : Race à viande Aberdeen Angus, originaire d'Écosse, bêtes conformées de taille moyenne, et très calmes.

Alimentation: En extensif à l'herbe dans les plaines américaines, puis vers 15 mois les animaux sont regroupés pour être nourris pendant au moins 100 jours avec un minutieux mélanges de céréales ( mais,grains, foin et luzerne) afin de garantir tendreté et régularité ( contrairement aux Angus européens et Sud Américains)

Abattage: vers 18/20 mois, au Texas dans un des 2 abattoirs agréés pour exporter vers l'Union Européenne

Maturation: Sous-vide

Santé: La viande de boeuf US s'inscrit parfaitement dans un régime alimentaire équilibré, grâce à l'apport de nombreux éléments nutritifs essentiels: protéines, fer, zinc et vitamine B. La totalité des viandes bovines US importée en Union Européenne provient d'animaux qui n'ont jamais été traités avec des stimulateurs de croissance, et ce dans le cadre du Programme des bovins non traités aux hormones (NHTC)


Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Etats-Unis
Marque : Creekstone Farms ou Star Ranch
Composition : Viande Bovine
Présentation : Sous-vide
Conservation : Frais (0° à 2°C)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 2.2
Nombre moyen d'unité par colis : 4
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofresh
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-02219

Avis

Soyez le premier à donner votre avis !