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Full Brisket Angus ( USA)


Brisket ( gros bout poitrine) de boeuf black Angus (USA)

Prix au kg : 18.65 € HT / 19,68 € TTC

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Idéal pour les cuissons longues  ou à fumer comme le font les américains dans les " smokers"


De plus la FULL Brisket est composée du "navel" (ou flat) et de la "pointe". 

Indication de cuisson en four vapeur ou cuisson sous-vide:

- colorer la viande, assaisonner la viande ( condiments plus un peu de vin et vinaigre)

- 15 heures  à 63°C ou 7h30 à 78°C


-Une recette très sympathique  vous est présentée avec humour sur le blog québecois des frères Atman ! A regarder et essayer..

- Quelques consiels pour séparer le cas échéant le navel et la pointe sur un site américain

Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Etats-Unis
Marque : Creekstone Farms / Star Ranch/ Plate Valley
Composition : Viande Bovine
Présentation : Sous-vide
Conservation : Frais (0° à 2°C)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 5
Poids moyen du colis (en Kg) : 5
Nombre moyen d'unité par colis : 1
Dimension du carton (LxlxH) : 383X254x152 mm
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofresh
Thème : Exclusivités
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-00301

Avis

Par (DANNEVOUX, France) le  12 Mai 2018 (Full Brisket Angus ( USA)) :
(5/5

BBQ texan

Qualité excellente de la viande !

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Par (Les Houches, France) le  19 Oct. 2016 (Full Brisket Angus ( USA)) :
(5/5

fumé au bbq

fumé au bbq pendant 8 hrs couvert de poivre et sel a la Texane.......dites au revoir au steak saignant.

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Disponibilité et conservation

Si le statut  de ce produit est:

-  en stock immédiat= livraison en départ immédiat

- sur réservation =  la date vous sera communiquée avec votre confirmation de commande ou en nous faisant la demande  par mail.

Tous nos morceaux sont conditionnés sous-vide  aux USA. Vous recevrez votre viande dans son sac sous-vide d'origine afin de vous garantir la traçabilité et la qualité de chaque morceau. 

La viande fraîche doit être rigoureusement conservée entre  0 et 2 °C pour atteindre la date de  consommation mentionnée sur le paquet. Dans un frigo domestique à 4°C   la viande peut se conserver environ une semaine, si vous voulez la conserver plus longtemps il est conseillé de la congeler.


Disponibilité et conservation

Si le statut  de ce produit est:

-  en stock immédiat= livraison en départ immédiat

- sur réservation =  la date vous sera communiquée avec votre confirmation de commande ou en nous faisant la demande  par mail.

Tous nos morceaux sont conditionnés sous-vide  aux USA. Vous recevrez votre viande dans son sac sous-vide d'origine afin de vous garantir la traçabilité et la qualité de chaque morceau. 

La viande fraîche doit être rigoureusement conservée entre  0 et 2 °C pour atteindre la date de  consommation mentionnée sur le paquet. Dans un frigo domestique à 4°C   la viande peut se conserver environ une semaine, si vous voulez la conserver plus longtemps il est conseillé de la congeler.