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Full Brisket Angus Prime ( USA)
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Idéal pour les cuissons longues ou à fumer comme le font les américains dans les " smokers"
De plus la FULL Brisket est composée du "navel" (ou flat) et de la "pointe".
Indication de cuisson en four vapeur ou cuisson sous-vide:
- colorer la viande, assaisonner la viande ( condiments plus un peu de vin et vinaigre)
- 15 heures à 63°C ou 7h30 à 78°C
-Une recette très sympathique vous est présentée avec humour sur le blog québecois des frères Atman ! A regarder et essayer..
- Quelques consiels pour séparer le cas échéant le navel et la pointe sur un site américain
Fiche technique
| Etat du stock : | En stock |
| Provenance : | Etats-Unis |
| Marque : | Creekstone Farms / Star Ranch/ Plate Valley |
| Composition : | Viande Bovine |
| Présentation : | Sous-vide |
| Conservation : | Frais (0° à 2°C) |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 6 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 6 |
| Nombre moyen d'unité par colis : | 1 |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-00301 |
Avis
fumé au bbq
fumé au bbq pendant 8 hrs couvert de poivre et sel a la Texane.......dites au revoir au steak saignant.
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Disponibilité et conservation
Si le le produit dispose d'un numéro de lot et une DLC = livraison en départ immédiat
Si le produit est sur commande avec un poids moyen = Nous contacter pour savoir la date du prochain arrivage
Tous nos morceaux sont conditionnés sous-vide aux USA. Vous recevrez votre viande dans son sac sous-vide d'origine afin de vous garantir la traçabilité et la qualité de chaque morceau.
La viande fraîche doit être rigoureusement conservée entre 0 et 2 °C pour atteindre la date de consommation mentionnée sur le paquet. Dans un frigo domestique à 4°C la viande peut se conserver environ une semaine, si vous voulez la conserver plus longtemps il est conseillé de la congeler.
Disponibilité et conservation
Si le le produit dispose d'un numéro de lot et une DLC = livraison en départ immédiat
Si le produit est sur commande avec un poids moyen = Nous contacter pour savoir la date du prochain arrivage
Tous nos morceaux sont conditionnés sous-vide aux USA. Vous recevrez votre viande dans son sac sous-vide d'origine afin de vous garantir la traçabilité et la qualité de chaque morceau.
La viande fraîche doit être rigoureusement conservée entre 0 et 2 °C pour atteindre la date de consommation mentionnée sur le paquet. Dans un frigo domestique à 4°C la viande peut se conserver environ une semaine, si vous voulez la conserver plus longtemps il est conseillé de la congeler.
BBQ texan
Qualité excellente de la viande !
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