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La " costilla" de boeuf, appelé également Churrasco Tira de Asado selon les régions ou pays est découpé perpendiculairement à l'os dans la meilleure partie de la poitrine juste en dessous de l'entrecôte, comme la ventrêche de porc.
Chaque paquet contient environ 6 tranches.
Du fait de la présence d'os sciés, les paquets de cette découpe sont particulièrement fragiles. Si le paquet arrive percé nous vous conseillons de le consommer tout de suite ou de le congeler.
C'est un morceau économique Idéal à griller, vous retrouverez le goût de la côte de boeuf
La Galice est une région au nord de l'Espagne aux grands pâturages verts arrosés par l'Atlantique. Elle est de culture celtique comme la Bretagne ou l'Irlande. Les élevages sont restés très traditionnels et produisent des vaches et boeufs réputés pour la qualité de leur viande. Nous sélectionnons nos trains de côtes à Saint Sébastien, l'épicentre mondial de la "côte de boeuf". La viande y est sublimée en bénéficiant d'une maturation "sèche "d' environ 30 jours. Elle ensuite mise sous-vide pour garantir tendreté et goût à ces morceaux nobles.
Egalement disponible au carton : Costilla de Boeuf de Galice (Espagne)
Etat du stock : | Sur réservation |
Provenance : | Espagne |
Marque : | LUISMI |
Composition : | Viande Bovine |
Présentation : | Sous-vide |
Conservation : | Frais ( 0 à 4°c) |
Poids moyen par pièce (en Kg) : | 0.250 |
Poids moyen du colis (en Kg) : | 2.4 |
Nombre moyen d'unité par colis : | 1 |
Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh |
Unité de valorisation | Kilogramme |
Référence : | A-000000-01784 |
Fondante et goûteuse
Une saveur très agréable de côte de bœuf de Galice semblable à celle décrite dans l’énoncé.
Un Vrai succès !
très bonnes
Juste saisies rapidement (tranches assez fines) avec un peu de fleur de thym et de sel... se suffit à elle-même avec une bonne salade et de frites par exemple
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