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Faux-filet entier maturé extra de Boeuf de Galice (frais, Espagne)


Carton de Faux filet désossé, sous-vide (Galice, Espagne)

Prix au kg : 26.75 € HT / 28,22 € TTC

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Le demi-faux filets pèsent environ 3 kg, à rôtir ou à trancher.

La Galice est une région au nord de l'Espagne aux grands pâturages verts arrosés par l'Atlantique. Elle est de culture celtique comme la Bretagne ou l'Irlande. Les élevages sont restés très traditionnels et produisent des  vaches et bœufs réputés pour la qualité de leur viande. Nous sélectionnons nos trains de côtes à Saint Sébastien, l'épicentre mondial de la "côte de bœuf". La viande y est sublimée en bénéficiant  d'une maturation "sèche "d'au moins 30 jours. Elle est ensuite mise sous-vide pour garantir tendreté et goût à ces morceaux nobles.

Pour cette découpe nous ne sélectionnons que des viandes grasses et persillées issues de races à viandes, principalement des croisements avec la Rubia Gallega.



Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Espagne
Marque : Buey Gallego
Composition : Viande Bovine
Présentation : Sous-vide
Conservation : Frais ( 0 à 4°c)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 3.6
Poids moyen du colis (en Kg) : 3.6
Nombre moyen d'unité par colis : 1
Nombre de ration au kilo : 4
Dimension du carton (LxlxH) : 596x395x163 mm
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofresh
Thème : Grillades, Economique
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-01890

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