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Ribs de Boeuf de Galice (Espagne)


Carton de 6 ribs de boeuf de Galice dry aged mis sous-vide (Galice, Espagne)

Prix au kg : 10.45 € HT / 11,02 € TTC

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Ribs de boeuf de Galice en stockinette, les pièces font à peu près 2 kg

La Galice est une région au nord de l'Espagne  aux grands pâturages verts arrosés par l'Atlantique. Elle est de culture celtique comme la Bretagne ou l'Irlande. Les élevages sont restés très traditionnels et produisent des  vaches et boeufs réputés pour la qualité de leur viande. Nous sélectionnons nos trains de côtes à Saint Sébastien, l'épicentre mondial de la "côte de boeuf". La viande y est sublimée en bénéficiant  d'une maturation "sèche "d' environ  30 jours. Elle ensuite mise sous-vide pour garantir tendreté et goût à ces morceaux nobles.

Pour cette découpe nous ne sélectionnons que des viandes grasses et persillées issues de races à viandes, principalement des croisements avec la Rubia Gallega. Nous ne proposons que des déhanchés en viande pure race Rubia Gallega.



Egalement disponible au détail : Ribs de Boeuf de Galice (Au détail, Espagne)

Fiche technique

Etat du stock : Sur réservation
Provenance : Espagne
Marque : LUISMI
Composition : Viande Bovine
Présentation : SOUS VIDE
Conservation : Frais (0° à 4°)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 2
Poids moyen du colis (en Kg) : 12
Nombre moyen d'unité par colis : 6
Dimension du carton (LxlxH) : 596x395x163 mm
Mode de livraison : Transport frigorifique / Chronosfresh
Thème : Grillades
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-02004

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