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Picanha de Boeuf de Galice Rubia Gallega frais SP (Espagne)
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La picanha correspond à l'aiguillette de rumsteach couverte. C'est un morceau excellent à rôtir à la broche, ou à griller comme un gros magret..
Chaque picanha est sous-vide individuellement.
La Galice est une région au nord de l'Espagne aux grands pâturages verts arrosés par l'Atlantique. Elle est de culture celtique comme la Bretagne ou l'Irlande. Les élevages sont restés très traditionnels et produisent des vaches et boeufs réputés pour la qualité de leur viande. Nous sélectionnons nos trains de côtes à Saint Sébastien, l'épicentre mondial de la "côte de boeuf". La viande y est sublimée en bénéficiant d'une maturation "sèche "d' environ 30 jours. Elle ensuite mise sous-vide pour garantir tendreté et goût à ces morceaux nobles.
Fiche technique
| Etat du stock : | Sur réservation |
| Provenance : | Espagne |
| Marque : | Gesalaga |
| Composition : | Viande Bovine |
| Présentation : | Sous-vide |
| Conservation : | Frais ( 0 à 4°c) |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 2 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 15 |
| Nombre moyen d'unité par colis : | 8 |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-02011 |
