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Bavette aloyau Sélection des Pyrénées ( Sud-ouest)
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La bavette peut se tailler en biais pour faire de petits steacks, mais nous conseillons de la tailler en tranche épaisse comme un pavé. Essayez aussi de griller la bavette entière et de la trancher après, c'est encore meilleur.
Fiche technique
| Etat du stock : | En stock |
| Provenance : | Né, élevé , abattu, découpé dans le Sud Ouest |
| Composition : | Viande de boeuf |
| Présentation : | Sous-vide |
| Conservation : | Frais ( 0 à 4°c) |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 2 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 2 |
| Nombre moyen d'unité par colis : | 1 |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-02368 |
Avis
Boeuf des Pyrénées du moment
- Race Béarnaise
La Béarnaise est une race bovine ancienne et rustique, originaire des Pyrénées, dont la particularité est d'être à la fois une race à lait, à viande et de trait. Elle est aujourd'hui principalement valorisée pour sa viande, qui est réputée pour sa tendreté, son goût intense et son persillage (fines veinules de graisse). Ces qualités sont le résultat d'un élevage lent et d'une alimentation à base d'herbes du piémont pyrénéen, typique de son terroir. La Béarnaise est une race rare, en voie de conservation qui a faillit disparaitre du fait de la création de la race Blonde d'Aquitaine.
N° IPG : 6413403456
TYPE : VACHE
DATE NAISSANCE : 28/09/2014
ELEVEUR : Lycéé Agricole d'Oloron Sainte Marie
ADRESSE : 64400 OLORON SAINTE MARIE
DATE ABATTAGE : 23/07/2025
CLASSEMENT : R-3
POIDS : 338.20 KG
RACE : BERNAISE
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La Béarnaise est une race bovine ancienne et rustique, originaire des Pyrénées, dont la particularité est d'être à la fois une race à lait, à viande et de trait. Elle est aujourd'hui principalement valorisée pour sa viande, qui est réputée pour sa tendreté, son goût intense et son persillage (fines veinules de graisse). Ces qualités sont le résultat d'un élevage lent et d'une alimentation à base d'herbes du piémont pyrénéen, typique de son terroir. La Béarnaise est une race rare, en voie de conservation qui a faillit disparaitre du fait de la création de la race Blonde d'Aquitaine.
N° IPG : 6413403456
TYPE : VACHE
DATE NAISSANCE : 28/09/2014
ELEVEUR : Lycéé Agricole d'Oloron Sainte Marie
ADRESSE : 64400 OLORON SAINTE MARIE
DATE ABATTAGE : 23/07/2025
CLASSEMENT : R-3
POIDS : 338.20 KG
RACE : BERNAISE
