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Carré de Boeuf Simmental maturé Premium Brut 8-9 côtes (Allemagne)


Carré de boeuf 8-9 côtes Simmental PREMIUM Brut sous stockinette (Allemagne)

Prix au kg : 24.05 € HT / 25,37 € TTC

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2 note(s) - 2 avis
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Viande maturée en carcasse ( dry aged)  environ 30 jours. 

Présenté brut sous stockinette pour maturation

Le Simmental est une race mixte originaire du Canton de Berne en Suisse ( Vallée de la Simme). Elle est répandue dans toute l'Europe mais est très présente dans le sud de l'Allemagne et en Autriche, c'est dans ce dernier pays que nous avons choisis de nous fournir.

La teneur en gras ( de couverture et persillé ) permet de bien maturer la viande. Cette dernière est rose et assez fine, juteuse et avec de beaux arômes.


Fiche technique

Etat du stock : Sur réservation
Provenance : Allemagne
Marque : IRUKI Simmental PREMIUM
Composition : Viande de boeuf
Présentation : Stockinette
Conservation : Frais ( 0 à 4°c)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 14
Poids moyen du colis (en Kg) : 14
Nombre moyen d'unité par colis : 1
Nombre de ration au kilo : 4,5
Coût revient par ration : 2,42
Dimension du carton (LxlxH) : 120x395x163 mm
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofresh
Thème : Grillades, Economique
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-00491

Avis

Par (Contres, France) le  12 Avr. 2021 (Carré de Boeuf Simmental maturé Premium Brut 8-9 côtes (Allemagne)) :
(4/5
Par (AULNAY Sous Bois , France) le  31 Oct. 2019 (Carré de Boeuf Simmental maturé Premium Brut 8-9 côtes (Allemagne)) :
(3/5

Simmental

Découpe de la pièce très difficile pour un non initié,manque de tendreté, mais par contre le goût est succulent.

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