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Rumsteck de Boeuf Wagyu grade A8+ (Au détail, Australie)
Rumsteck de boeuf de Wagyu ( Origine Australie)
Prix au kg : 42.27 € HT / 44,60 € TTC
En savoir plus
Egalement disponible en carton de 6 pièces : Rumsteck de Boeuf Wagyu FRAIS grade A8+ (Australie)
Le boeuf de Wagyu est un boeuf d'origine japonaise. Le therme "WAGYU" englobe plusieurs races de bœuf dont notamment la plus célèbre qui est la race de KOBE.
La viande de wagyu est réputé pour sa tendreté inégalable. En effet cette caractéristique est dû à l'élevage qui se déroule dans des conditions idéales. Les bêtes ne sont soumises à aucun stress, se qui est un savoir faire ancestral de l'élevage japonais que les australiens ont su imiter.
Au niveau gustatif, le wagyu est caractérisé par une saveur persillé, le gras est réparti également dans tout le corps de la bête et non pas seulement à l’extérieur des morceaux comme pour des races de qualité inférieure.
Ces deux qualités lui procurent un goût inimitable aux saveurs de beurre et de noisettes.
Une des autres caractéristiques du wagyu est la qualité de son gras qui est doté d'un taux en cholestérol très faible. Cette vertu vous donnera l'occasion de goûter à l'une des toute meilleure viande de bœuf au monde tout en respectant votre santé.
Le produit
Rumsteck de boeuf de wagyu FRAIS et mis sous-vide. Les bœufs sont élevés en Australie et sont nourries au grain pour garantir un goût de qualité. Les pièces pèsent en moyenne 3 kg.
Le wagyu que nous proposons est de classe A6
Il faut savoir qu'un classement existe pour classifier les wagyu selon deux critères :
la texture (pourcentage de coupabilité)
- Grade A - 72% et plus
- Grade B - 69% et plus
- Grade C - moins de 69%
le persillage
- Sous la moyenne - 2
- Moyenne - 3-4
- Bon - 5-7
- Excellent - 8-12
Comment le cuisiner ?
Attention, la chair du wagyu est comparable à du beurre, il faut donc la surveiller attentivement car la cuisson est très rapide et les risques de la laisser brûler important.
Fiche technique
| Etat du stock : | En stock |
| Provenance : | Australie |
| Composition : | Sous-vide |
| Présentation : | Sous-vide |
| Conservation : | Frais (0° à 2°C) |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 3 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 3 |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-01828 |
Avis
Par Aurélien C. (Saint-Perdon, France) le 28 Juil. 2026 (Rumsteck de Boeuf Wagyu grade A8+ (Au détail, Australie)) :
Par Remy M. (Albi, France) le 26 Déc. 2024 (Rumsteck de Boeuf Wagyu grade A8+ (Au détail, Australie)) :
J'ai connu mieux
Décidément je n'ai pas de chance je pense que je suis condamné à me contenter de la pluma ibérique qui elle est du pur beurre !
Par contre cette viande là je ne l'ai pas appréciée plus que ça.... Je ne la trouve pas tendre sous la dent et pas si goûteuse que ce a quoi je m''attendais... Tant pis personne n'est parfait même pas les vaches !!!
Par Thomas P. (Port saint louis du rhone, France) le 07 Mai 2024 (Rumsteck de Boeuf Wagyu grade A8+ (Au détail, Australie)) :
Wagyu
Excellent pour un tataki
Le meilleur choix
Ce fut ma plus belle découverte, persillage équilibré, une tendreté bluffante. Je l'ai mangé en tartare, en lamelles, au kamado et il est excellent partout. De plus il est très facile à cuire même pour un débutant.
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