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Ventrèche- poitrine séchée artisanale plate séchée de la vallée de l'Ebre (Au détail, Navarre, Espagne)
Ventrèches artisanales de truie plates affinées 4 semaines,sa forme et sa taille vous permettrons de couper facilement de belles tranches selon vos envies. A noter que ces ventrêches sont produites sans conservateurs (Vallée de l'Ebre, Navarre, Espagne).
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Nos ventrèches, ou poitrines séchées, proviennent de coche (truie) de race Duroc, ce qui permet d'avoir une viande tendre et goûteuse. L'entreprise familiale, créé en 1967, San Anton ne travaille qu'une centaine de porcs par semaine mais sur tout le process (abattage, un des plus petit abattoir d'Espagne, la découpe, et la transformation sont intégrés).
Les ventrêches sont salées et ensuite affinées environ 35 jours dans un séchoir dans la Vallée de l'Ebre où souffle le fameux vent " el Cierzo". Elles ne contiennent ni conservateur ni aucun autre additif, juste du sel.
Conditionnement : Vendu à l'unité dans un paquet sous-vide
Egalement disponible au carton : Ventrèche artisanale plate séchée de la vallée de l'Ebre(Navarre, Espagne)
Fiche technique
| Etat du stock : | En stock |
| Provenance : | Espagne |
| Marque : | Emutidos San Anton |
| Composition : | poitrine de porc (truie) , sel |
| Présentation : | Sous-vide |
| Conservation : | Frais 0 à 8°C – ambiant |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 2.2 |
| Nombre moyen d'unité par colis : | 1 |
| Nombre de ration au kilo : | 8 |
| Coût revient par ration : | 0,865 |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh/ Chronopost |
| Réf produit carton | A-000000-00443 |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-01600 |
