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Ventrèche poitrine séchée artisanale plate séchée de la vallée de l'Ebre(Navarre, Espagne)


Colis de 2 ventrèches artisanales de truie plates affinées 4 semaines, sans conservateur (Vallée de l'Ebre, Navarre, Espagne).

Prix au kg : 9.79 € HT / 10,33 € TTC

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Nos ventrèches, ou poitrines séchées,  proviennent de coche (truie) de race Duroc, ce qui permet d'avoir une viande tendre et goûteuse. L'entreprise familiale, créé en 1967,  San Anton ne travaille qu'une centaine de porcs par semaine mais sur tout le process (abattage, un des plus petit abattoir d'Espagne, la découpe, et la transformation sont intégrés).

Les ventrêches sont salées et ensuite affinées  environ 35 jours dans un séchoir   dans la Vallée de l'Ebre où souffle le fameux vent " el Cierzo". Elles ne contiennent ni conservateur ni aucun autre additif, juste du sel.


Conditionnement : Carton de 2-3 unités


Egalement disponible au détail :  Ventrèche artisanale plate séchée de la vallée de l'Ebre (Sélection charcuterie, Navarre, Espagne)


Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Espagne
Marque : Emutidos San Anton
Composition : poitrine de porc (truie) , sel
Présentation : Sous-vide
Conservation : Frais 0 à 8°C – ambiant
Poids moyen par pièce (en Kg) : 2.2
Poids moyen du colis (en Kg) : 10
Nombre moyen d'unité par colis : 6
Nombre de ration au kilo : 8
Coût revient par ration : 0,865
Dimension du carton (LxlxH) : 568 X282 X150
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofresh/ Chronopost
Thème : Espagne , Repas de groupe
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-00443

Avis

Par (Lussac, France) le  08 Oct. 2019 (Ventrèche poitrine séchée artisanale plate séchée de la vallée de l'Ebre(Navarre, Espagne)) :
(4/5

Belle pièce

très bonne ventrèche , bien séchée avec un bon gras bien goûteux.

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