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Porcelet farci cuit désossé de 8 à 12 kg (Allemagne)


Porcelet farci cuit désossé 8 à 10 kg (Allemagne, Beck)

Prix au kg : 10.34 € HT / 10,91 € TTC

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Porcelet entièrement désossé farci et cuit.

La farce est composée de viande de porcelet hachée grossièrement et finement épicée.

Viande tendre et juteuse bien relevée par les épices et gout de fumé.

Le porcelet est emballé en sachet sous-vide et surgelé.

Idéal pour 25 à 30 personnes.

Comment le réchauffer?

  • Laisser décongeler votre porcelet (env 36 heures en le laissant dans votre réfrigérateur).
  • Préchauffer le four à chaleur tournante à 100°C (120°C pour un four traditionnel).
  • Verser 1/2 l d'eau dans un plat allant au four.
  • Sortir le porcelet de son sachet, entailler légèrement la couenne, le déposer dans le plat et enfourner pour 2 heures 30. Une cuisson à la broche est vivement conseillé.
  • La température à cœur doit atteindre 75°C.
  • Pour que la peau soit croustillante, faire dorer le porcelet 15 mn supplémentaires en fin de cuisson en montant le four à 140°C.
Vous pouvez également réchauffer le porcelet, dans son sachet sous-vide au bain marie et le sortir du sachet et terminer la cuisson au four pour faire gratiner la peau.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) : 

  • énergie : 154 kcal / 643 kJ
  • graisses : 8,1 g, dont acides gras saturés : 3,5 g
  • glucides : 0,8 g, dont sucres : 0,6 g
  • protéines : 19,4 g
  • sel : 2,23 g

Fiche technique

Etat du stock : Sur réservation
Provenance : Allemagne
Marque : Mabonneviande
Composition : Porcelet (95%), eau, sel de cuisine, E250, iodate de potassium, dextrose, stabilisants : E450, E451, épices et assaisonnement, émulsifiant : E471, antioxydants : E300, E301, correcteurs d'acidité : E262, E331, acidifiant : E330, arômes et extraits d'épice
Présentation : Sous-vide
Conservation : Frais ( 0 à 4°c)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 9
Poids moyen du colis (en Kg) : 100
Nombre moyen d'unité par colis : 1
Nombre de ration au kilo : 4
Dimension du carton (LxlxH) : 79x23x15cm
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofresh
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-00557

Avis

Par (Colomars, France) le  17 Jan. 2019 (Porcelet farci cuit désossé de 8 à 12 kg (Allemagne)) :
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Honteux

La présentation ai très bien mais le goût ...... On dirait que l'on mange du jambon tout simplement mais pour le prix je m'attendais à beaucoup mieux très très déçu

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Par (PESSAC, France) le  25 Déc. 2018 (Porcelet farci cuit désossé de 8 à 12 kg (Allemagne)) :
(1/5

Pas farci !

Le porcelet est farci mais pas avec une farce comme on s'y attend. La description dit : farce de viande grossièrement hachée et épicé (mais c'est en fait des morceaux de jambonneau agglomérés et pas très relevé). De plus la viande paraît légèrement fumée et sa qualité était décevante. Nous avons été très déçus de notre achat, honereux.

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Merci pour votre avis sur notre boutique. Nous sommes désolés que ce produit ne vous ait pas donné satisfaction: le porcelet est bien farci mais peut être pas assez relevé à votre goût, et nous indiquons bien que la viande est légèrement fumée. Peut être un petit cochon de lait cuit ou un cochon de lait désossé que vous auriez farci avec notre farce au foie gras vous aurez plus donné satisfaction., mais le prix à la portion aurait été nettement plus élevé.

Réponse du responsable de la boutique le 15 Jan. 2019