Epaule ibérique Bellota désossée dégraissée (Guijuelo, Espagne)

• Race porc noir iberico, pata negra.
  
• Porcs élevés en semi-liberté et nourris avec du fourrage puis engraissés avec des glands (ils gagnent ainsi une quarantaine de kilo avec l’engraissement).
  
• Élevage et affinage dans la province de Salamanque.
  
• Sa chair sombre et persillée apporte au jambon un goût incomparable de noisette et une texture fondant en bouche.
  
• Épaule affinée minimum 27 mois.
  
• Épaule (paleta) désossée, découennée et dégraissée. Colis de 2 pièces. L’épaule étant plus petite que le jambon, c’est une solution plus économique.
  

VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100g) :

• valeur énergétique : 310 Kcal / 1297.9 KJ
  
• Graisses : 25g
  
• dont saturées : 39g
  
• Glucides : 0.2g
  
• dont sucres : 0.1g
  
• protéines : 29g
  
• sel : 4.5g
  

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