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Epaule ibérique Bellota désossée dégraissée (Guijuelo, Espagne)


Carton de 2 Epaules Ibériques Bellota désossées, découennées, dégraissées +22 mois (Guijuelo, Salamanca,Espagne)

Prix au kg : 42.84 € HT / 45,20 € TTC

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  • Race porc noir iberico, pata negra.
  • Porcs élevés en semi-liberté et nourris avec du fourrage puis engraissés avec des glands (ils gagnent ainsi une quarantaine de kilo avec l’engraissement).
  • Élevage et affinage dans la province de Salamanque.
  • Sa chair sombre et persillée apporte au jambon un goût incomparable de noisette et une texture fondant en bouche.
  • Épaule affinée minimum 27 mois.
  • Épaule (paleta) désossée, découennée et dégraissée. Colis de 2 pièces. L’épaule étant plus petite que le jambon, c’est une solution plus économique.

VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100g) :

  • valeur énergétique : 310 Kcal / 1297.9 KJ
  • Graisses : 25g
  • dont saturées : 39g
  • Glucides : 0.2g
  • dont sucres : 0.1g
  • protéines : 29g
  • sel : 4.5g

Plus d'informations sur les jambons Serrano et Ibérique, comment conserver, découper son jambon... Sur notre blog.

Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Espagne
Marque : César Nieto
Composition : Epaule de porc Ibérique de bellota, sel, conservateurs (E252, E350)
Présentation : Sous-vide
Conservation : Frais 0 à 8°C – ambiant
Poids moyen par pièce (en Kg) : 2
Poids moyen du colis (en Kg) : 5,5
Nombre moyen d'unité par colis : 2
Nombre de ration au kilo : 10
Coût revient par ration : 3.20
Dimension du carton (LxlxH) : 568X282X150
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofresh/ Chronopost
Thème : Espagne
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-00122

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