Chistorra Artisanale du Pays basque ( Espagne)

Cette chistorra est fabriquée par une entreprise familiale dans un petit village de Navarre. La viande exclusivement de truie provient de l'abattoir artisanal, ce qui garantit un goût authentique et une fraîcheur de premier ordre. Elles sont embossées dans des boyaux naturels d'agneau (calibre 24/26 mm) puis séchées 2 à 3 semaines avant d'être mise sous vide individuellement.

Ces petites saucisses fines d'environ 350 grammes sont  idéales à la plancha, barbecue, ou tout simplement à la poêle... elles cuisent rapidement. Chaque carton contient une quinzaine de paquets d'une chistorra.

Il est conseillé d'ouvrir les paquets une heure avant de les consommer.

Vous pouvez  les présenter en plat principal ou comme tapas en le redécoupant en petit morceaux comme nous avons fait lors des championnats du monde de Pelote Basque!   L'appellation "Txistorra" correspond à la traduction en basque (euskara).