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C’est la 2 fois que je commande et je ne suis pas déçue. Leur viande est savoureuse.
Cette fois j’ai commandé un chevreau frais entier ainsi qu’un agneau de bergerie, un délice!
Les 2 rôties au barbecue en gros morceaux car pas de place pour les rôtir entier. Une partie rôtie au four.

vraiment un tres bon morceau de viande!!! parfaite pour des brochettes!!!
délicieuse!!! savoureuse en barbecue!!!

J'ai du enlever plus de 500g de gras pour les préparer à une cuisson lente "Texas Style" dans mon Smoker
Il y'avait une couche de gras très épaisse dans le centre des ribs qui lors de la cuisson s'est contractée, ce qui a complètement déformé la pièce de viande.
Franchement, pour le prix au kilo qui inclu des os énormes et plus de 10% en gras qu'il faut enlever, je préfère de loin le Brisket.